Buen provecho: sabores tradicionales
Hernán Gabriel D. | 5/15/2012, 9:20 a.m.
Ensalada de nopales
Los nopales se utilizan a menudo como condimento para otros platillos en México, sin embargo aquí los presentamos como una ensalada. Los nopales frescos están disponibles en tiendas de comestibles mexicanas, pero requiere un proceso de trabajo más intenso, por ahora usaremos los que vienen en frasco.
Ingredientes (4 porciones)
Para la ensalada:
● 1 frasco de 15 onzas de nopales cortados, lavados en agua fría y escurridos.
● 3 tomates roma cortados en cubitos y sin semilla.
● 1⁄2 cebolla mediana cortada en cubitos.
● 1⁄4 manojo de cilantro picado.
● 1⁄2 cucharadita de orégano seco.
● 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
● 3 cucharadas de aceite de oliva.
● 2 chiles jalapeños, cortados en cubitos.
● Sal al gusto.
Para adornar:
● 4 hojas grandes de lechuga romana.
● 1 taza de queso fresco V&V Supremo® desmoronado.
● 4 rábanos cortados en rodajas delgadas.
Preparación
Revuelva todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Ponga 1 hoja
de lechuga romana en cada uno de los 4 platos. Encima ponga 1⁄4 de la ensalada ya revuelta. Espolvoree queso fresco y rábanos.
Chiles Capones
Ingredientes (6 porciones)
● 6 jalapeños grandes.
● 3⁄4 taza de queso fresco V&V Supremo® desmoronado.
● 2 cucharadas de epazote picado. ● 1⁄2 taza de crema V&V Supremo®. ● 6 tortillas de maíz.
● Aceite de maíz.
● 1⁄2 cucharada de sal.
● 2 cucharadas de vinagre.
Preparación
Haga una apertura a cada chile cortando a lo
largo una tercera parte del chile y dejando el tallo. Quítele las venas y las semillas. Ponga a hervir 2 tazas de agua con sal y vinagre, agregue los chiles y cúbralos, cocínelos por 2 minutos, saque los chiles y séquelos con toallas de papel. Revuelva queso fresco con el epazote y rellene los chiles. En un sartén caliente 2 cucharadas de aceite. Ponga los chiles con el queso hacia arriba y fríalos por 3 minutos. Sirva cada chile en una tortilla caliente, y ponga por encima crema. Cómalo como taco.
Crema de Aguacate
Ingredientes (3 tazas)
● 15 –onzas de Crema V&V Supremo® o rancherito.
● 1 manojo de cilantro picado.
● 1 aguacate pelado y sin hueso.
● 2 chiles serranos o jalapeños.
● Sal al gusto y el jugo de un limón.
Preparación
Ponga la crema en la licuadora. Agregue los demás ingredientes y licue bien. Use este delicioso aderezo en sus sopas, tostadas y quesadillas.
Fuente: V&V SUPREMO®
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