Houston.- Corría el año 1928. Todo comenzó con un hombre, Walter Berryhill, una bicicleta y una receta de tamales caseros, que él mismo vendía deambulando a lo largo de las esquinas por la zona de River Oaks, en Houston. Treinta y dos años después, se retiró.

Pronto un abogado le compró la receta y la bicicleta por $200 y los guardó en un almacén. En 1993 el abogado conoció a un socio de Texas Tamales y de allí nació una pequeña taquería llamada Berryhill Hot Tamales.

En 1994, Jeff Anon probó la comida y le gustó tanto que se hizo socio y para el año siguiente, en el 95, se hizo a todas las acciones y se convirtió en dueño único. Más de una década y 15 tiendas más tarde, 11 en Houston, 1 en Austin y 3 Cancún, Berryhill Baja Grill es reconocido como uno de los mejores restaurantes de servicio rápido y casual de comida mexicana en Houston.

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Visitamos la sede de Berryhills en el área de Gallería y encontramos que la comida es fresca, nada pesada, y los tacos de pescado -el plato representativo de la casa- son muy sabrosos y a buen precio.

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Berryhill

El taco de pescado original, viene con dos piezas de pescado en cada taco, empanizados ligeramente al estilo tempura, junto con col roja; salsa Baja, que acompaña muy bien, y frijoles negros y arroz. También se puede ordenar a la parrilla.

Los tamales de maíz y espinacas, res, o pollo con salsa original de la casa, por los que originalmente fue conocido este restaurante, han recibido varios premios del gremio de la gastronomía y por parte de instituciones locales. Y las quesadillas de camarón son para chuparse los dedos.

“En muy pocos lugares de comida casual rápida se puede obtener todo hecho desde cero, todo casero; eso nos distingue”.- Jeff Anon CEO de Berryhill.

También con el toque tradicional de Berryhill, el guacamole, el pico de gallo y la salsa de tomatillo se preparan a diario, lo que les da un sabor muy fresco, al igual que sucede con la sopa de tortilla, la sopa cremo- sa de choclo (maíz tierno) y la sopa cremosa de pimientos rostizados. ¿Quiere desayuno? A cualquier hora del día lo puede ordenar.

Y si opta por un postre, la recomendación caerá sin dudas en el postre tres leches.

Pero cuidado con la porción: ¡es gigante!

Por su parte, las margaritas y screwdrivers son las bebidas preferidas, preparadas con jugo de lima recién exprimido, así como las limonadas. Galleria: 1717 Post Oak Blvd., 713- 871-8226 http://www.berryhillbajagrill.com

hernan@semananews.com

De EE.UU. para México

De uno de sus restaurantes un día lo llaman diciendo que alguien lo quiere ver, Jeff se presenta y el tipo dice: “yo soy de México, y esta es la mejor comida mexicana que he probado. Quiero llevarte a México”. Jeff pensó “este tipo está loco”. Terminó siendo el dueño de las franquicias de Outback Steakhouse, Bubba Gump’s, TGI Friday’s y Baskin Robbins. Él abrió 3 lugares en México y les va muy bien. Jeff Anon adora contar esa historia.