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Recetas fáciles de sopas de los cinco continentes

Recetas fáciles de sopas de los cinco continentes
¿Se te antoja una sopa? Conoce cómo la hacen alrededor del mundo, sólo escoge tu continente favorito y ¡a deleitar el paladar!. Foto: Archivo |

Houston.- Se dice que la sopa fue el alimento que influyó en la evolución del hombre al provocar un cambio en la composición craneal, ya que al no ser necesaria una masticación forzada, sus mandíbulas dejarían más espacio para el desarrollo del cerebro y una mejor dentadura... Sea como sea, el primer día en que sumergieron un trozo de carne y verduras en agua, fue un día célebre para el paladar. Aquí presentamos algunas sopas que podemos saborear en distintos continentes y culturas.

América

Crema de elote

Ingredientes: • 5 mazorcas de elote amarillo • 2 cucharadas de mantequilla • 1 taza de crema espesa • 2 tazas de leche • Sal y pimienta • 1 taza de totopos

Preparación: Desgranar los elotes. Colocar la mantequilla en una cacerola y saltear los granos de elote. Agregar la crema y la leche, cocinar hasta que los granos estén tiernos a fuego medio revolviendo constantemente. Moler la sopa y regresar al fuego para rectificar sazón.

Europa

Sopa de cebolla

Ingredientes: • 50 gramos de mantequilla • Aceite • 4 cebollas cortadas finas • 1 diente ajo machacado • 1 cucharada azúcar • 150 gramos de harina • Medio vaso de jerez • 2 cucharadas vinagre • 1 vaso vino blanco • 1 baguette en rebanadas • Parmesano rallado • 1 lata de medio kilo de consomé de ternera • 1 vaso agua

Preparación: Freír las cebollas durante 10 minutos agregar el ajo y el azúcar. Remover hasta que adquiera un color dorado. Verter el vinagre y dejar cocer durante 2 minutos. Espolvorear harina, removiendo durante un minuto más. Verter el jerez, el agua y el consomé. Remover hasta que adquiera consistencia hervir a fuego lento sin tapar durante 25 minutos. Untar las rebanadas con aceite y ajo, espolvorear con el queso y pasar al horno durante 5 minutos a 210º.

África

Sopa de pescado con cebolla frita

Ingredientes: • 1/2 kilo de mero • 1 cebolla grande rallada • 1/2 vaso de aceite • 2 vasos de agua • Sal • Pimienta negra • Zumo de limón

Preparación: Freír la cebolla en el aceite hasta tener un color rojizo oscuro. Machacar la cebolla frita. Echar el agua, la sal, la pimienta y hervir. Añadir el pescado después de lavarlo muy bien con el zumo del limón. Cocer a fuego lento.

Oceanía

Lepude

Ingredientes: Caldo de jitomate • Tortillas • Pollo • Perejil • Sal • Cebolla • Lechuga

Preparación: Eche el caldo de jitomate en una olla para hervir. Después ponga las tortillas cortadas en tiritas o cuadradas (como usted prefiera), luego hierva el pollo por 30 minutos, después lo echa a la mezcla que ya lleva. Vierta una porcion considerable de cebolla, perejil, sal y lechuga, déjelo hervir 30 minutos y estará listo.

Asia

Caldo de flores

Ingredientes: 1/4 de kilo de lomo de cerdo cortado en tiras• medio kilo de fideos secos • 1 litro de agua • 3 cucharaditas de dashi en gránulos • 2 puerros cortados en rodajas • 125 ml. de salsa de soja japonesa • 4 cebolletas picadas finamente

Preparación: Llevar a ebullición una cacerola con agua, deposite los fideos hasta que estén blandos. Escúrralos y cúbralos para que se mantengan calientes. Llevar a ebullición el dashi y el agua mezclados en una cacerola; añadir los puerros y cueza todo durante 7 minutos. Agregar la salsa de soja japonesa, el mirin, cebolleta y el lomo, dejar hervir hasta que la carne esté cocida. Depositar los fideos en un cuenco y verter la sopa encima.

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