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Cómo preparar un flan de calabaza y jengibre para este Día de Acción de Gracias

Cómo preparar un flan de calabaza y jengibre para este Día de Acción de Gracias

Ingredientes

4 huevos grandes

1 lata Leche evaporada

1 lata Leche condensada

1/2 cucharada canela en polvo

1/8 cucharada nuez moscada

1/2 cucharada extracto de vainilla (opcional)

1 cucharada jengibre fresco rallado

1 ½ taza calabaza majada enlatada

1 pizca de sal caramelo

1 taza de azúcar

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Paso a Paso

Procedimiento

Precaliente el horno a 350o grados F.

Prepare el caramelo, vertiendo la taza de azúcar en una cacerola, encienda la estufa a fuego medio alto y revuelva con una cuchara de madera constantemente hasta que no queden grumos y se torne color dorado. No sobre cocine el caramelo, si se torna color obscuro se amarga. Vierta inmediatamente el caramelo en el molde y cubra el fondo, los lados y deje enfriar.

Prepare el caramelo, vertiendo la taza de azúcar en una cacerola, encienda la estufa a fuego medio alto y revuelva con una cuchara de madera constantemente hasta que no queden grumos y se torne color dorado. No sobre cocine el caramelo, si se torna color obscuro se amarga. Vierta inmediatamente el caramelo en el molde y cubra el fondo, los lados y deje enfriar.

Prepare la mezcla del flan, utilizando una batidora, licuadora o procesador de alimento. Bata los huevos, añada la leche evaporada, leche condensada, canela, nuez moscada, vainilla, jengibre rallado, calabaza, sal y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Prepare la mezcla del flan, utilizando una batidora, licuadora o procesador de alimento. Bata los huevos, añada la leche evaporada, leche condensada, canela, nuez moscada, vainilla, jengibre rallado, calabaza, sal y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Vierta la mezcla en el molde con caramelo y lleve al horno en Baño de Maria. Hornee durante 45 minutos o hasta que esté cocido. Pruebe insertando en el centro del flan un palillo de madera y si sale limpio indica que el flan está listo. Coloque el molde en una rejilla que ayude a refrescar el flan. Cuando ya no este caliente, páselo a la nevera y deje enfriar durante 1 hora.

Vierta la mezcla en el molde con caramelo y lleve al horno en Baño de Maria. Hornee durante 45 minutos o hasta que esté cocido. Pruebe insertando en el centro del flan un palillo de madera y si sale limpio indica que el flan está listo. Coloque el molde en una rejilla que ayude a refrescar el flan. Cuando ya no este caliente, páselo a la nevera y deje enfriar durante 1 hora.

Voltéelo y sirva acompañado con crema batida y frutas si gusta.

sylvia@semananews.com / Twitter: sylvia_oben

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