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Recetas para los amantes del Sushi

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¿Quién no ama el sushi? Es delicioso y elegante al mismo tiempo que se viste de toques casuales, puede ser cena o canapé. #SUSHIRECETAS

Sushi California

California-roll-4Ingredientes

  • 6 láminas de alga nori
  • 200 gramos de carne de cangrejo (o imitación)
  • 50 gramos de semillas de sésamo tostado
  • 3 tazas de arroz de sushi (sumeshi)
  • 1 aguacate
  • 1 pepino pequeño
  • Mayonesa japonesa

Preparación

– Prepararemos el arroz tal y como se indica en la receta (Maki y Nigiri).

-Pele y corte el pepino y el aguacate en tiras finas y alargadas.

-Pique los palitos de cangrejo y mezclarlos en un bol con un poco de mayonesa (japonesa).

-Con las manos húmedas, colocamos las hojas de alga nori sobre la esterilla (¡ la cara brillante siempre hacia abajo!) y sobre ellas, vamos disponiendo el arroz (recuerde que para que selle bien el rollo, conviene dejar sin rellenar dos o tres centímetros en un extremo de cada hoja).

-Le damos la vuelta a la hoja de nori, de forma que el arroz quede en contacto con la esterilla.

-Recuerde que el California Roll es un (uramaki), así que el arroz estará en la parte externa del rollo. Ante nosotros quedará ahora la otra cara del alga nori, completamente vacía.

-Justo en el centro del nori, extenderemos una línea de arroz, y sobre ella colocaremos el aguacate, el pepino y la mezcla de cangrejo y mayonesa.

-Enrollaremos el arroz, el alga y la mezcla usando la esterilla cubierta de papel film.

-Espolvorearemos las piezas de sushi con las semillas de sésamo tostado.

 

Sushi (maki y nigiri)

Ingredientes

  • 500 gr. arrozM8
  • 1 chorrito vinagre de arroz
  • Azúcar
  • 1manzana
  • 1pepino
  • 1 paquete salmón ahumado
  • 1 paquete bacalao marinado
  • 2 unidades algas nori
  • 1 bote salsa de soja
  • 1 tubo wasabi

Preparación

-Para preparar el “maki” primero lave muy bien el arroz. Si no lava bien el arroz, no se podrá trabajar.

-Ponga a cocer el arroz con algo menos del doble de agua que de arroz, un buen chorro de vinagre de arroz y azúcar, durante 18 minutos.

-En esos 18 minutos cortamos el pepino y la manzana en juliana, y parte del salmón y el bacalao en tiras.

-Colocamos el alga encima del makisu y encima ponemos el arroz (abanicar). Si no se enfría un poco, estropea el alga.

-Añada el relleno y enrollamos con mucho cuidado, prensando bien el rollito.

-Corte en rodajas el rollito y lo tomamos acompañado de salsa de soja y wasabi.

-Para preparar el”nigiri” preparamos un bol con agua.

-Con el mismo arroz de antes vamos haciendo bolitas de arroz, mojándonos las manos en el bol, y las ponemos en un plato. Si al hacer las bolitas no nos vamos mojando las manos, el arroz se nos pegará y saldrán bolas feas.

-Cortamos lonchas de salmón y bacalao del mismo tamaño de nuestras bolitas de arroz, y las colocamos encima.

-Se acompañan con salsa de soja y el wasabi.

¿Sabías que el California Roll fue creado por los chefs japoneses que emigraron a Estados Unidos, intentando adaptar el sushi al gusto local?

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