Hay algunas pruebas sencillas que realizo en sartenes antiadherentes para medir el calentamiento uniforme, la suavidad de la superficie, así como las propiedades antiadherentes de cada sartén y la capacidad de liberar alimentos.
Fritos con huevos y tortillas: el clásico antiadherente
La primera prueba, y quizás la más importante, nos muestra qué tan bien cada sartén libera alimentos pegajosos, incluidos huevos y panqueques. Cociné un huevo frito y una tortilla de huevo batido en cada uno. La esperanza es que todos dejen la comida por completo una vez que esté cocinada con la menor cantidad de comida posible. De hecho, todas las sartenes cocinaron bien los huevos durante esta prueba y no se tiró ni una sola sartén. Sin embargo, hubo algunas diferencias en el rendimiento. Las sartenes que elegí como mis mejores opciones en cada categoría tuvieron un rendimiento tan bueno o mejor que el promedio.
Este es el impulso que puedes esperar de una buena sartén antiadherente.
Los panqueques lo revelan todo. Bueno, mucho de todos modos
Cociné un panqueque de tamaño completo en cada sartén, una prueba que cumple una doble función. Además de resaltar la inestabilidad de una sartén, también muestra cuán uniformemente se calienta y cocina.
Después de cargar una sartén fría con una taza de masa para panqueques, encendí el fuego y lo dejé cocinar durante dos minutos. Normalmente, agregarías masa para panqueques a una sartén precalentada, pero aquí quiero que la masa se extienda uniformemente y se asiente en la sartén antes de cocinarla para poder ver realmente si hay puntos calientes o si están resfriados. Saqué el panqueque de la sartén y lo puse boca abajo. Sí, fue un asunto complicado, pero lo que se reveló en el otro lado fue un gradiente de panqueques que arroja luz sobre la capacidad de cada sartén para cocinarse uniformemente en toda su superficie.
Al dorar un panqueque, nos mostramos cuán uniformemente se cocina una sartén y qué tan bien libera un alimento para el desayuno que es famoso por adherirse a él.
Otras ideas
Mientras hago estas pruebas, también tengo cuidado de tener en cuenta otros factores, como el tamaño total de la sartén, el peso y el equilibrio en la estufa. También tengo en cuenta la altura y el ángulo de inclinación de sus lados, así como el ángulo y la construcción del mango. Es cierto que algunos de estos factores son subjetivos, especialmente la comodidad de manejo, por lo que sería aconsejable buscar un supermercado de software y probar diferentes mangos antes de tomar una decisión final.
Puede parecer poca cosa, pero el ángulo del mango puede marcar una gran diferencia a la hora de mover la olla. Me encanta la sutil pendiente del molde Misen. El hisopo de goma fue agradable para mi mano.
Durabilidad de los revestimientos antiadherentes.
Este es un factor más difícil de evaluar. En última instancia, desea que su revestimiento antiadherente dure el mayor tiempo posible, pero esto solo puede medirse con un uso constante a lo largo del tiempo. En mi experiencia, las sartenes antiadherentes duran entre tres y cuatro años antes de empezar a estropearse. Si bien no tengo el lujo de probar la durabilidad de cada sartén durante ese período de tiempo, sí analizo profundamente las revisiones de cada sartén para ver si hay señales de alerta o patrones que puedan indicar que se corroen más rápido.
Si su sartén antiadherente se parece a esta, es hora de buscar una sartén nueva.
Aunque una sartén antiadherente no dura para siempre, nuestro techador elige la Misión además de la conjunto todo incluido Cuenta con tres capas de revestimiento antiadherente que debería darles una vida más larga.
Uno de los factores más importantes fue el precio.
Debido a su corta vida útil, sería prudente no gastar una fortuna en un solo paraguas antiadherente. Aparte del HexClad, que ofrece una superficie híbrida especial diseñada para resistir herramientas metálicas y el desgaste, no recomiendo gastar más de $60 o $70 en un solo paraguas antiadherente.
Si es demasiado barato (sartenes de menos de 40 dólares aproximadamente), descubrirá que los revestimientos antiadherentes comienzan a deteriorarse mucho más rápido y tendrá que reemplazarlos antes. He cometido este error antes y simplemente no vale la pena simplemente ahorrar unos cuantos dólares.
El costo y el valor fueron algunos de los factores decisivos más importantes que consideré al elegir las mejores sartenes antiadherentes para 2024.
