GrainHenge Arrowwood Rye ha sido nombrado Mejor Centeno en los World Whisky Awards 2025.
Cortesía del whisky GrainHenge
Red Deer es una ciudad de poco más de 100.000 habitantes. Y, sin embargo, la destilería local produjo el mejor whisky de centeno del mundo.
GrainHenge Arrowwood fue reconocido como el mejor centeno en los World Whiskeys Awards 2025. Los World Whiskys Awards identifican el mejor centeno de cada país y los países ganadores se comparan entre sí. El mejor de estos mejores obtiene el título de mejor centeno del mundo. GrainHenge fue nombrado el mejor centeno de Canadá y venció a los whiskies de centeno de EE. UU., Irlanda, Australia, Dinamarca, Países Bajos, Inglaterra, Francia, Alemania, Escocia, España y Suecia para ganar el máximo título.
como lo hicieron
El equipo de GrainHenge no es ajeno al éxito. GrainHenge es la marca hermana de whisky de Troubled Monk Brewery, que en 2016 ganó la plata por American Brown Ale en la World Beer Cup, la competencia de cerveza más grande del mundo, con su Open Road American Brown Ale.
No es coincidencia que Troubled Monk ganara el premio por su estilo de cerveza maltosa. Red Deer, hogar de Restless Monk y Grainhenge, se encuentra en el corazón del Barley Belt de América del Norte. Alberta produce más cebada que todo Estados Unidos, y la mayor parte se cultiva alrededor de la ciudad, en el centro de Alberta.
«Nacimos como una cervecería artesanal», dijo Charlie Breda, presidente y cofundador de GrainHenge y Troubled Monk, en una entrevista telefónica. «Fundamos GrainHenge cuando nos dimos cuenta de que teníamos una gran oportunidad de elaborar un excelente whisky con nuestro conocimiento de los cereales y la cerveza».
Troubled Monk tiene un historial de jugar con maltas, trabajando con nuevas variedades de cebada y malteros locales para experimentar con granos, incluida la exploración del terroir. Este profundo conocimiento de los ingredientes de elaboración de cerveza ha sido el arma secreta de GrainHenge para crear whisky de clase mundial.
De hecho, el nombre GrainHenge es un homenaje a los elevadores de granos que alguna vez salpicaron el paisaje de Alberta. Cada producto GrainHenge lleva el nombre de un antiguo ascensor.
«El whisky tiene mucha tradición», dijo Breda. «Dijimos: ‘Quitémonos los guantes y seamos creativos con el whisky’.
«Arrowwood está hecho 100% de centeno. Es más raro de lo que mucha gente piensa», dijo por correo electrónico Gareth Haynes, maestro destilador de GrainHenge, quien también elaboró la cerveza Troubled Monk, ganadora de la medalla World-BeerCup. «Usamos una mezcla de copos de centeno y malta de centeno. Siento que obtengo sabores diferentes de cada uno y parecen comportarse de manera un poco diferente en la sala de cocción».
«Secamos nuestro puré para obtener un lavado claro y no fermentar el grano», dijo Haynes. «También permitimos que la fermentación se lleve a cabo un poco más fría y más lenta que muchos lavados. El lavado en sí es bastante agradable al paladar con notas especiadas y una ligera acidez. Hemos experimentado con una amplia variedad de barricas para nuestro centeno, y eso nos brinda muchas herramientas con las que trabajar al elegir nuestras barricas de mezcla para cada lanzamiento».
¿Por qué lo hicieron?
«El whisky canadiense es conocido por no ser el licor más sabroso», dijo Breda. «Así que tomamos un centeno canadiense tradicional y lo convertimos en algo sabroso y único. Tomamos lo que amamos de los whiskies de todo el mundo y estamos elaborando el mejor whisky canadiense».
En 2015, Crown Royal Northern Harvest Rye fue nombrado whisky mundial del año, y otro whisky de centeno canadiense, Alberta Premium Cask Strength, repetirá ese éxito en 2021. Algunos expertos de la industria del whisky dicen que el whisky canadiense es la próxima gran novedad.
GrainHenge Arrowwood se basa en esta tendencia de que las destilerías canadienses obtengan elogios internacionales, aunque GrainHenge es hasta la fecha la destilería más pequeña en lograr esta hazaña. Crown Royal es propiedad de Diageo y Alberta Premium es propiedad de Suntory Global Spirits.
Cada lanzamiento de Arrowwood está limitado a 200 a 500 botellas. Dado el premio internacional, actualmente está agotado. Pero los lanzamientos futuros sólo estarán disponibles en las licorerías de Alberta o en el sitio web de GrainHenge por unos 125 dólares canadienses.
«Este no es el whisky canadiense de tu abuelo», dijo Breda. «Es nuevo. Es atrevido. Es de buen gusto».
