Probamos los principales tipos de parrillas de manera diferente, pero en su mayor parte, incluimos una prueba de calor alto, como dorar un bistec o asar hamburguesas, una prueba de calor medio indirecto, como asar un pollo entero durante más de una hora, y fuego lento y bajo. Experimente con costillas.
Para saber qué parrilla para barbacoa al aire libre es mejor, recopilamos datos que incluyen el tiempo total de cocción, la temperatura dentro de la parrilla y la temperatura interior de los trozos de carne individuales. Toda esa información nos ayuda a determinar dónde las parrillas pueden tener puntos calientes o inconsistencias en los termómetros.
Yo uso el Infiray P2 Pro para probar qué tan rápido se calientan las parrillas y si el calor es uniforme. Solo funciona porque las parrillas se calientan porque la temperatura máxima es demasiado alta, pero me da una buena idea de qué tan bien cada parrilla distribuye el calor que necesita.
También hay una buena medida (lea: por lo tanto muchos) pruebas de sabor a ciegas, animadas discusiones y votaciones entre nuestros editores y familias, así como los datos que recopilamos sobre temperaturas de asado y tiempos de cocción. Podrías pensar que sería más divertido que comer comida deliciosa mientras se habla de las ventajas de una parrilla, y estarías en lo cierto.
Si está interesado en algún método de prueba en particular, lo tenemos y nuestros consejos para cocinar con parrillas kamado, parrillas portátiles y parrillas de carbón están listos para su lectura. Feliz parrillada.
