Si quieres reducirlo Desechos alimentarios, hágase un favor a usted mismo y a su comida utilizando su refrigerador a su favor. Si su estrategia de almacenamiento en el refrigerador es simplemente apilar alimentos frescos donde haya espacio, es posible que esto no le esté haciendo ningún favor en lo que respecta a la frescura y la maximización de la vida útil. Según Trevor Craig, experto en seguridad alimentaria de Laboratorios MicrobacLa forma en que guardas tu refrigerador puede tener un gran impacto en la longevidad de los alimentos que contiene.
Comprender la vida útil
No asuma que una fecha vencida significa que su comida está echada a perder.
Antes incluso de llegar al frigorífico, ¿sabías que fechas de caducidad no están regulados ni ordenados por la USDA? Las fechas impresas en sus productos empaquetados predicen más la vida útil por parte de los fabricantes que una garantía de seguridad. “La vida útil no es una medida de seguridad. Es una medida de la calidad de los alimentos para la mayoría de los productos”, dijo Craig. “Así que esa vida útil, ya sea un mes, dos o dos, en realidad se basa en qué tan alto creen que será su producto durante ese período de tiempo.
Dicho esto, es posible que los alimentos almacenados incorrectamente no se mantengan en buenas condiciones independientemente de la vida útil prevista en la etiqueta. “Manteniéndose bien fresco o almacenamiento adecuadopuede asegurarse de que sus productos duren toda su vida útil, porque esa vida útil se basa en esas condiciones de almacenamiento”, dice Craig.
Los alimentos almacenados a una temperatura inadecuada definitivamente se estropearán más rápido. Y, por otro lado, los alimentos almacenados adecuadamente tienen más posibilidades de mantenerse frescos más allá de su fecha de “caducidad”. “Si se mantiene en las condiciones adecuadas, la comida aún puede ser buena para comer”, afirmó Craig. “Puedes extenderlo un poco más si lo mantienes en muy buen estado”.
Protección de zona: diferentes secciones tienen diferentes horarios
La parte inferior trasera de su refrigerador generalmente mantendrá las temperaturas más frías.
Primero, es importante comprender que no todos los lugares de su congelador mantienen la misma temperatura en todo momento. “Con la tecnología más nueva, verás refrigeradores que mantienen un poco mejor la temperatura, pero por lo general, la parte inferior del refrigerador es donde se mantiene más frío”, dijo Craig. El calor, incluso en un ambiente de almacenamiento en frío, aumenta. “La parte trasera del refrigerador generalmente es donde están las unidades de enfriamiento y, a medida que avanzas, alejándote de esas unidades de enfriamiento, verás que hace un poco más de calor”.
Como la parte inferior y trasera de su refrigerador es la zona de temperatura más fría, es el mejor lugar para almacenar artículos que son particularmente propensos a estropearse y tienen una vida útil muy corta, como leche fresca y carne cruda.
Organización de arriba a abajo
Los recipientes para almacenar alimentos son un arma poderosa en la lucha contra el deterioro de los alimentos.
Poner carne cruda en el fondo del frigorífico también evita la contaminación cruzada. Craig también recomienda un enfoque de arriba hacia abajo cuando se trata de abastecer su refrigerador para obtener la máxima calidad y frescura. “Los estantes de su refrigerador están diseñados para ayudarlo a proteger sus alimentos”, dice. “La parte superior de su refrigerador básicamente debe contener productos listos para comer, y debería tener más alimentos crudos en la parte inferior, porque cualquiera de ellos. Estos productos crudos podrían gotear” y contaminar fácilmente sus alimentos listos para comer. “Es lo único que diría que la gente hace mal todo el tiempo y me deprime, pero tal vez deberían sacarlos también”.
Utilice los cajones designados de su frigorífico
Usar los cajones adecuados ayudará a evitar que los alimentos se sequen y se echen a perder.
Su refrigerador puede tener cajones para productos agrícolas o delicatessen, y deben usarse en consecuencia. “Se puede controlar la humedad en estos cajones, y eso mantiene la comida un poco crujiente”, dijo Craig, especialmente para los productos agrícolas. También evita el tipo de flujo de aire que puede ser bueno para algunos productos, pero que puede secar cosas como queso y verduras frescas.
Aunque esto puede parecer obvio para algunos, especialmente si los cajones de su refrigerador tienen etiquetas, estos cajones definitivamente no deben usarse para almacenamiento multiuso. “Yo evitaría poner la carne allí, porque será muy difícil mantenerla muy fría”, dice Craig. También indica que los estantes de su refrigerador están inclinados, lo que ayuda a que los jugos se escurran y evita que se acumulen (otra razón para almacenar carne en la parte inferior), mientras que los cajones pueden atrapar el jugo que se escapa, lo que causa bacterias. contaminación
Considere los contenedores de almacenamiento
Los recipientes herméticos para almacenar alimentos son una de las mejores defensas contra el deterioro de los alimentos en el frigorífico.
puedes mirarlo Tik Tok en busca de inspiración: es valioso utilizar recipientes de almacenamiento individuales no solo para garantizar la calidad de los alimentos, sino también para facilitar la limpieza de su refrigerador con más frecuencia de lo normal.
“Puse todo en un contenedor secundario, para que no esté apoyado contra la pared”, dice Craig. “Y si algo explota o explota, queda atrapado dentro del recipiente superior”. La fermentación no planificada y la congelación accidental son cosas que hacen que los alimentos se salgan de su paquete en el refrigerador.
Las rebajas de regreso a clases son un buen momento para buscar contenedores de almacenamiento pequeños del tamaño de una caja de zapatos. Evitará que los jugos mezclados se derramen en los estantes de su refrigerador, y es mucho más fácil lavar los recipientes de almacenamiento individuales en el lavavajillas o el fregadero que vaciar todo el refrigerador para una limpieza periódica.
Presta atención a la puerta, el lugar más cálido del frigorífico.
La puerta es la parte más cálida de tu frigorífico. Evite almacenar allí alimentos que se echan a perder rápidamente.
La zona más cálida de tu frigorífico es la puerta, ya que siente el mayor cambio de temperatura cada vez que se abre. (Dependiendo de sus hábitos alimenticios o incluso de su toma de decisiones, esto puede suceder con más frecuencia que solo a la hora de comer). “Pongo en la puerta cosas que tal vez no necesiten ser refrigeradas o que sean un poco más tolerantes”, dijo Creag. Cosas que tienen una vida útil muy larga, como mermeladas, jaleas y muchos condimentos, y eso es lo que la mayoría de la gente pone ahí”. Si ya tienes ese hábito, buen trabajo. (La puerta de mi refrigerador alberga cuatro mostazas diferentes, seis salsas picantes diferentes y varias botellas de vino).
La puerta del frigorífico puede tener compartimentos especiales para cosas como mantequilla y huevos, que son buenos para guardar allí. Ninguno de estos productos requiere tanta refrigeración como la que solemos darles en este país para una frescura adecuada. Sin embargo, los componentes que parecen estar especificados para los cartones de leche deben volver a presentarse para otros productos. “No guardaría mucha leche en tu puerta”, dijo Craig. Puedes usar estas partes para cosas como jugo, que está más concentrado que la leche y contiene mucho ácido, por lo que no se echa a perder tan rápido.
Mantenlo bien abastecido, pero no demasiado.
Existe lo que se llama un refrigerador con exceso de existencias y esto podría hacer que la comida se eche a perder más rápido.
Si alguna vez ha llenado su refrigerador hasta una pulgada de su vida útil, probablemente ya sepa que esto no ayuda a que su refrigerador mantenga sus alimentos lo más frescos posible. Sin embargo, antes de tirar todo y empezar de nuevo (especialmente porque el objetivo aquí es evitar el desperdicio de alimentos), mantenerlo casi vacío tampoco cumple con el mejor rendimiento del refrigerador. “Un frigorífico lleno no mantiene muy bien la temperatura porque necesita circulación de aire”, dice Craig. “Pero también es necesario que haya algunas cosas porque un frigorífico vacío no mantiene muy bien la temperatura”.
Pero según Craig, su congelador, por otro lado, puede soportar estar bastante lleno: “Los congeladores mantienen mejor la temperatura cuando están llenos”, dice, pero recuerde que aún puede cerrar la puerta “cuando quiera”. Al rellenar helado, a veces tienes problemas de focas y exceso de humedad. Y ahí es cuando empiezas a ver mucha escarcha”. Si necesitas una máquina de hielo para retirar tus prendas, sabrás que has ido demasiado lejos.
Otras formas de reducir el desperdicio de alimentos
El desperdicio de alimentos es un gran problema: al respecto medio billón de dólares Cada año se desperdicia comida, pero hay muchas maneras de desperdiciar menos y comer más.
Esta aplicación inteligente que probamos te conecta con restaurantes para comprar comida barata antes de que la tiren. Una mejor comprensión de las fechas de vencimiento también puede evitar que deseche artículos innecesarios antes de que se echen a perder. Si tiene alimentos en mal estado (y esto sucede), intente comenzar una pila de abono o use un reciclador de alimentos en casa como Éste o Éste para mantener los residuos orgánicos fuera del vertedero.
