Si está trabajando en una cartera de pollo fresco, preguntando si debes lavarlo o no, la ciencia es muy clara. Aunque el pollo crudo puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente E. coli fría, si se come sin cocinarlo bien, lavar el pollo antes de cocinarlo no es más seguro. El El USDA recomienda que es todo lo contrario y que lavar el pollo puede aumentar riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos por contaminación cruzada.
Lave siempre al preparar el pollo, pero no el pollo en sí.
Lavarse las manos antes y después de manipular el pollo es mucho más importante que lavar el pollo.
El hecho de que no ayude lavar el pollo antes de cocinarlo no significa que no se deba lavar al manipular y preparar el pollo crudo. Asegúrese de lavarse bien las manos antes y después de tocar pollo crudo. La contaminación cruzada suele ocurrir al preparar la comida, pero una vez que la carne llega a la sartén, parrillahorno o freidora canasta y se cocina a una temperatura segura de 160 grados F para el pollo, generalmente se elimina cualquier bacteria dañina.
debería alguna vez ¿lavar el pollo antes de cocinarlo?
Un pollo en mal estado no se puede salvar lavándolo. Si nota mal olor o decoloración, deséchelo y compre un pollo nuevo.
El único momento en el que debes considerar lavar un pollo antes de cocinarlo es si hay materiales extraños, como envases u otros alimentos, junto al pollo en tu refrigerador o bolsa de supermercado. De lo contrario, no es necesario lavar el pollo fresco y en buen estado antes de cocinarlo. Si tiene mal olor o color, el pollo probablemente esté en mal estado y lavarlo demasiado no ayudará.
Se agrega aceite o esencia de orégano a algunas aves y pollos cuando están trabajando, así que tenga en cuenta que puede causar un olor, pero no debe oler a materia orgánica podrida, tal vez solo un poco a base de hierbas o tierra.
Por qué lavar pollo crudo puede aumentar el riesgo de E-Coli
Si bien este tipo de E. coli ha evolucionado para resistir los tratamientos antibióticos más comunes, el equipo de UC Boulder ha podido atacar con éxito a la bacteria con puntos cuánticos.
Cuando enjuagas o raspas un pollo, lo limpias, aumentas la posibilidad de que ese líquido cargado de bacterias salpique la encimera o otros alimentos donde podría causar enfermedades si se ingiere. Cocinar es la única forma de garantizar la muerte de las bacterias, por lo que lavar el pollo sólo desperdicia tiempo, energía y agua caliente.
Más consejos de seguridad para los pollos
La puerta es la parte más cálida de tu frigorífico. Evite almacenar allí carne o cualquier alimento perecedero.
Si planeas matar el pollo antes de cocinarlo, prepáralo en un recipiente en el fregadero y luego lava bien el área. Además, mantenga siempre el pollo en el refrigerador, pero alejado de otros alimentos, especialmente aquellos que no se van a cocinar, como ensaladas verdes y embutidos.
Designa un cajón especial en tu frigorífico para carne cruda según nuestra guía arreglando tu refrigerador, por lo que los alimentos frescos duran más. La sección en la parte inferior de la parte trasera del frigorífico permanece fría. Es importante mantener el pollo crudo a 40 grados F o menos para no colocarlo en el frente, la parte superior o la puerta del refrigerador, donde hay más cambios de temperatura.
Para obtener más información, aquí le explicamos cómo estar seguro. descongelar aves y otras carnes y cómo organiza tu nevera para que los alimentos frescos duren más. Esto es lo que mide un pollo. durará en la nevera.
