Se ha alentado a los nigerianos a adoptar un estilo de vida saludable reduciendo el consumo de sal con el objetivo de reducir el riesgo de hipertensión y otras enfermedades no transmisibles.
La iniciativa es parte de un esfuerzo más amplio para mejorar la salud pública a través de una mejor nutrición y se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, en particular el Objetivo 2 de hambre cero y el Objetivo 3 de salud y bienestar.
Ajinomoto Foods Nigeria Limited, socio del gigante alimentario mundial Ajinomoto y fabricante del alimento de temporada Ajinomoto Umami, hizo el anuncio en el 13º Simposio y premios de la Asociación de Escritores de Salud de Nigeria (HEWAN) celebrado en Lagos. El evento destacó los beneficios para la salud de reducir el consumo excesivo de sal. Los oradores destacaron cómo los cupones para alimentos pueden ayudar a mejorar la salud y las prácticas culinarias al ofrecer productos diseñados para reducir la sal y mantener el sabor. Los expertos en salud han señalado que las agencias de las Naciones Unidas han demostrado científicamente que estos suplementos nutricionales son seguros y eficaces. Estas especias realzan el sabor general y contienen sólo un tercio del sodio que la sal de mesa, lo que las convierte en una alternativa más saludable.
Umami, que se traduce como “delicioso”, fue nombrado por el científico japonés Kikunae Ikeda en 1908 para describir el delicioso sabor producido por el glutamato, un aminoácido componente de las proteínas. Este sabor se encuentra naturalmente en la carne, los mariscos, los tomates, las verduras e incluso la leche materna humana, así como en diversos productos fermentados como la pasta de camarones, la salsa de pescado y la salsa de soja.
Se insta a los nigerianos a adoptar estas alternativas más saludables a la sal para combatir los crecientes casos de hipertensión, insuficiencia cardíaca, ataques cardíacos y enfermedades renales en el país. Agregar estas especias puede ayudar a reducir la cantidad de sal en los alimentos sin causar daño.
