Ya tienes tu plancha favorita y te ha encantado la forma en que puedes cocinar todo tipo de alimentos. Ya sea que elija una de Blackstone, Trager o cualquier otro fabricante de planchas, es probable que se encuentre con el problema de asar a la parrilla. Puede que tengas la suerte de evitar ese problema, pero tienes áreas de tu parrilla que se están oxidando un poco. Tal vez sea hora de restaurar su estufa.
Las salpicaduras son un problema muy común en las planchas y pueden deberse a varias cosas diferentes. Quizás la razón más común sea no limpiar adecuadamente después de cada cocción. El calentamiento desigual también puede ser el culpable, pero a menos que su plancha tenga problemas graves de combustión, es probable que necesite una limpieza profunda y algunas reparaciones. El proceso no es demasiado complicado, pero requiere algo de tiempo y esfuerzo.
Reúne tu equipo
Cuando una plancha no se mantiene bien, puede comenzar a oxidarse y perder su capacidad de evitar que los alimentos se peguen.
Restaurar una plancha de hierro fundido es muy similar al proceso de limpieza y curado. La única diferencia es que agregas solo una herramienta más a tu arsenal: una piedra para parrilla. Si no estás familiarizado con ella, es una piedra auténtica pero muy porosa y relativamente blanda. Hace un gran trabajo al descomponer la suciedad de hornear que queda en la plancha después de cocinar. Estas piedras pómez son muy baratas, como esta. comprar por 10 dólares americanoso puedes comprar un equipo para empezar y luego rellenar con paquetes de piedras.
Las otras herramientas que necesitará para restaurar su Blackstone a sus días de gloria antiadherentes son algunos aceites de cocina básicos, como aceite vegetal, un rollo de toallas de papel, algunos guantes, un raspador y tu delicioso aceite. Nuevamente, para esto, recomiendo aceite de girasol puro. Con sus suministros reunidos, es hora de comenzar a restaurar su plancha.
Cómo volver a colocar la tapa de cocción de tu plancha
Si no limpias la plancha y le mantienes una capa de aceite, terminarás con grietas y óxido.
Antes de comenzar el proceso de renovación de la superficie de cocción de su plancha, debe calentar la superficie. No demasiado caliente, sólo lo suficientemente caliente como para poder tocarlo con la mano desnuda. Esto se puede hacer simplemente dejando que el sol brille sobre él o poniéndolo a temperatura baja durante unos minutos. De todos modos, es una buena idea comprobarlo con un pistola de temperatura el primero en quemarse accidentalmente. Estos son buenos; también necesitas encontrar puntos calientes en tu plancha. Con la superficie de la plancha caliente, será más fácil eliminar la suciedad adherida.
- Raspe ligeramente la superficie de la plancha para quitar los trozos más grandes. Rasca en varias direcciones para asegurarte de sacar la mayor cantidad posible.
- Limpia la superficie de tu plancha con toallas de papel para eliminar las partículas duras.
- Agrega suficiente aceite de cocina, como aceite vegetal, para cubrir toda la superficie de la plancha en una capa fina.
- Comienza a raspar la superficie de la plancha con la piedra pómez con un movimiento circular. Si es necesario, agregue más aceite para mantener una buena lubricación de la superficie.
- Limpia la superficie con toallas de papel. Continúe agregando un poco de aceite y limpie la superficie hasta que no queden más residuos oscuros en las toallas de papel.
Las piedras pómez son buenas para limpiar regularmente y a fondo la superficie de una plancha para alisarla y eliminar las manchas irregulares.
La plancha debe estar lisa y libre de residuos sueltos, óxido o grietas. Una vez que haya limpiado la superficie de la suciedad, estará listo para comenzar a curar su plancha de hierro fundido.
Lo mejor de asar a la parrilla es que una superficie de cocción con el mantenimiento adecuado es esencial para disfrutar de una comida deliciosa y exitosa, ya sea en la plancha, la parrilla, el ahumador o cualquier otro electrodoméstico que utilice para cocinar. También hay algunas herramientas útiles para asar, como termómetros inteligentes para carne, que pueden resultar útiles al cocinar diferentes alimentos en la plancha. Ninguna de estas herramientas importará si no tienes una plancha limpia y bien sazonada.
La restauración de Blackstone ya está completa
Es un placer cocinar con una plancha bien sazonada, ya que le permite cocinar una amplia gama de tipos y estilos de alimentos con menos limpieza que cocinar en el interior.
Me pregunto si la marca de planchas Blackstone debe su nombre a la apariencia de una estufa de hierro fundido bien curada. Ahora que ha restaurado la placa de cocción, debería tener una capa antiadherente negra dura en la superficie. Como se mencionó anteriormente, este proceso para renovar su plancha es el mismo para Blackstone que para cualquier otra marca de estufa de hierro fundido.
La próxima vez que enciendas la parrilla y disfrutes de tu comida preparada, no olvides limpiarla bien para que esté lista para la siguiente ronda. Si se te olvida, sabrás cómo volver a ponerlo en forma si es necesario.
