Es el fin de semana del Día del Trabajo, lo que significa que es el mejor momento para todo lo relacionado con las barbacoas. Pero primero, es posible que desees darle una buena limpieza a tu parrilla. Una parrilla sucia no sólo atrae bacterias que pueden contaminar tus alimentos y enfermarte; También marca una gran diferencia en el sabor de la comida cuando la sacas de la parrilla; es una pequeña cosa, pero nadie quiere un sabor a quemado en su filete o hamburguesa.
Una parrilla sucia también es peligrosa, ya que la grasa acumulada y los trozos de comida desmenuzados pueden provocar un incendio no deseado en su patio trasero. Y luego hay que considerar la salud de su parrilla: esa misma construcción sucia acortará significativamente la vida útil de su Weber o Char-Broil y reducirá el rendimiento diario. Las parrillas de gas dependen de quemadores limpios que permiten que el propano fluya libremente, y si la carcasa de una parrilla de gas o de carbón no se aspira o se limpia con regularidad, se oxidará y se romperá mucho más rápido.
Si se pregunta cómo puede limpiar y mantener su parrilla para que dure más y no cause ningún problema este fin de semana y más allá, a continuación describo algunos pasos sencillos. Para este artículo, utilicé un modelo alimentado con propano para demostrar las mejores técnicas de limpieza de parrillas, pero esta práctica puede funcionar para parrillas de carbón, bala fumadores y Parrillas Kamadotambién. (Para obtener más consejos de limpieza, consulte cómo limpiar una rejilla de hierro y cómo limpiar tu cocina en menos de 15 minutos.)
¿Con qué frecuencia debes limpiar tu parrilla?
La frecuencia con la que debes limpiar tu parrilla depende de la frecuencia con la que la uses y de lo sucia que se ensucie cuando lo hagas. La mayoría de los expertos recomiendan una limpieza profunda de su parrilla al menos dos veces al año, con una limpieza de mantenimiento más ligera después de cada uso. Si eres un gran asador (o no tan bueno limpiando después de la cena), tres veces al año sería un mejor final. Si eres un asador de temporada, definitivamente querrás limpiar bien tu parrilla antes de guardarla para el invierno y tal vez nuevamente a mitad de la temporada alta.
Cómo limpiar una parrilla correctamente
1. Abre la parrilla y sepárala.
En primer lugar, hay que abrir la parrilla y retirar sus distintas piezas. De esta manera tendrás acceso al asador principal. Por lo general, se encuentran debajo de las cuentas, aquí es donde las partículas pesadas de comida tienden a caer y las gotas de grasa.
Comience con una parrilla fría. Abra el capó, retire las rejillas de la parrilla y déjelas a un lado. Algunos modelos de gas propano tienen uno o más calentadores metálicos que descansan sobre los quemadores. Si los tienes en tu parrilla, sácalos también.
2. Limpiar el interior de la parrilla.
Una gran cantidad de grasa y partículas de comida tienden a acumularse dentro de la parrilla, también conocida como “caja de parrilla”. Usar espátula barata (metal o plástico) o una espátula vieja para raspar los lados de la cámara de la parrilla sin tanta suciedad como puedas.
Cualquier herramienta delgada y plana servirá. Solo asegúrese de que proporcione una buena superficie o mango para agarrar. Quizás también quieras considerar la posibilidad de conseguir un par de guantes de trabajo, ya que será un trabajo sucio.
En las parrillas de carbón y pellets de madera, la ceniza se acumulará dentro de las bandejas de carbón y las cámaras de combustión. Esto, a su vez, restringe el flujo de aire y, en última instancia, afecta el rendimiento de la cocción. Y en el caso de las barbacoas de pellets, las cenizas pueden provocar un mal funcionamiento del sistema de pellets. A veces, esta situación conduce a una peligrosa situación de sobrequemado en la que se enciende demasiado combustible a la vez.
Evítelo limpiando periódicamente la parrilla de depósitos de cenizas. Solo asegúrate de hacerlo cuando la ceniza se haya enfriado por completo.
Muestra esto: Aquí le mostramos cómo limpiar su parrilla de forma segura
3. Limpiar los tubos de combustión.
si un parrilla de gasUna parte que suele obstruirse son sus tubos de combustión. Un síntoma de quemadores sucios es el tamaño reducido de la llama. También pueden arder con un color naranja en lugar del azul habitual. Ambos muestran una temperatura extremadamente baja y asan sin energía.
Una parrilla de gas suele tener varios quemadores, aunque algunas pueden tener solo uno. Utilice un cepillo de nailon o alambre de acero para limpiar suavemente los pequeños orificios de los tubos. Asegúrese de cocinar desde el centro del tubo exterior, moviéndose hacia los lados (no hacia arriba ni hacia abajo). O puede empujar los desechos dentro del tubo o de los orificios en lugar de limpiarlos.
Utilice un raspador de metal en lugar de un cepillo de cerdas de acero.
4. Limpiar las rejillas de la parrilla.
Vuelva a calentar la parrilla, luego gírela a su temperatura más alta y cierre el capó. Los diales de sus quemadores pueden incluso tener un grado de limpieza. Después de unos minutos, abre la tapa y raspa las cuentas vigorosamente. Recomiendo usar un cepillo para parrilla de metal que no sea quebradizo, como el de $21 Cepillo para parrilla Kona Clean Safe. Está hecho de acero inoxidable y no tiene cerdas, por lo que es seguro usarlo en superficies de porcelana, cerámica, acero y hierro.
También puedes utilizar un cepillo de nailon, pero asegúrate de hacerlo sólo cuando la parrilla esté fría. Otras opciones son los $17 Cepillo y raspador para parrilla GrillArt o los $10 Cepillo para parrilla con cerdas de nailon Char Broil.
Puede llegar un momento, tal vez al comienzo de la temporada de parrilladas, en el que sea necesaria una limpieza profunda. Para aflojar la suciedad carbónica rebelde, remoje las uñas en agua con jabón durante la noche. Otra opción es golpear los granos con un limpiador de parrillas en aerosol como cerradura sencilla.
Un raspador de metal elimina los residuos sin dejar cerdas peligrosas.
5. Prevenir la acumulación futura
Ciertos hábitos pueden ayudar a desalentar la formación de depósitos de suciedad y grasa en primer lugar. Una forma es encender las rejillas de la parrilla caliente con un poco de aceite de cocina justo antes de empezar a cocinar. Del mismo modo, otra técnica que puedes probar es fregar las parrillas con cebolla cruda. Si tiene un cepillo para parrilla sin parrilla, es una buena idea romper las parrillas calientes antes y después de asar.
Otra técnica consiste en raspar las parrillas calientes con el lado abierto de una cebolla cortada en rodajas (a la mitad). La idea aquí es que sazone los granos mientras agrega humedad. También se liberan fertilizantes orgánicos, que descomponen la grasa y la suciedad. He descubierto que no es tan efectivo como frotar, pero ciertamente crea un olor maravilloso.
Hacer una limpieza completa cada pocos meses es la mejor manera de disfrutar de una parrilla pick-and-span. Un poco de esfuerzo ayuda mucho.
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