Las parrillas de pellets son populares y se pueden encontrar en muchos patios traseros, desde cocinar perritos calientes y hamburguesas hasta pechuga y carne de cerdo desmenuzada, gracias a su capacidad para mantener una determinada temperatura durante horas. Con una amplia gama de pellets de madera diferentes para usar como combustible, cualquier alimento cocinado en ellos tiene un delicioso sabor ahumado. Ya sea que esté cocinando para un grupo grande Traeger Ironwood XL o simplemente la familia en algo más pequeño como el Enérgico fuente 580estás de enhorabuena.
Sin embargo, a pesar de sus muchos puntos fuertes, las parrillas de pellets pueden resultar abrumadoras. Estos productos no son simples parrillas de carbón o incluso modelos de gas. Estos complejos dispositivos dependen de una combinación de componentes mecánicos, electrónicos e incluso de gravedad para funcionar.
A veces, a medida que avanzas, algo en la cadena normal de acontecimientos sale mal. Como resultado, podría aparecer una llama externa, donde el fuego se extingue. O, en una situación más grave, puede producirse un incendio excesivo. Sin embargo, existen formas de evitar estas situaciones. Si los contrata, podrá corregir rápidamente estos problemas o evitar que ocurran por completo.
Evite errores con la parrilla de pellets con un cuidado y atención regular. Este ejemplo comenzó con mucho humo y desembocó en una peligrosa situación de incendio.
Cocine con una parrilla limpia
como cualquier parrilla al aire libreLos fumadores de pellets deben limpiarse periódicamente. Con el tiempo se acumula grasa, cenizas y otras suciedades. Toda esa suciedad extra no sólo añade más sabor a lo que estás cocinando; también supone un grave riesgo de incendio. Como mínimo, asegúrese de frotar los brazos antes de cada cocción. Es posible que necesite una limpieza más profunda aproximadamente cada mes, dependiendo de la frecuencia con la que cocine a la parrilla.
Utilice un taller en blanco para limpiar rápidamente la cámara de combustión.
Limpiar la cámara de combustión
Weber lo llama “olla ardiente” y Traeger se refiere a él como “cámara de combustión”. De todos modos, esta es la parte de su parrilla de pellets donde los pellets de madera salen de la tolva para encenderse. Si varias sesiones de cocina transcurren sin limpiar esta sección, habrá problemas en el futuro.
Demasiados pellets sin quemar que sobran de la última cocción, junto con mucha ceniza, pueden impedir que el combustible se queme por completo. Esto luego puede extinguir el fuego en la cámara de combustión. Peor aún, puede generar nuevas balas dentro de una cámara de combustión débil y humeante.
Si el resto de esa leña se quema toda a la vez, tienes demasiado fuego. Es una situación potencialmente peligrosa que genera mucho humo y llamas descontroladas en el interior de la parrilla. Incluso puede experimentar el temido eructo a presión cuando el vapor caliente lucha por salir de la olla.
Reduzca las posibilidades de que esto ocurra limpiando su cámara de combustión antes de cada cocción. La mejor herramienta para este trabajo es una aspiradora de taller. Hace el trabajo en segundos y con el mínimo esfuerzo.
Oculte la tolva de pellets y compruebe si hay obstáculos.
Comprobar la entrega de pellets
A veces, su parrilla de pellets puede encenderse sin motivo aparente. Me encontré con este problema recientemente con Weber SmokeFire EX6. Con una costillar de costillitas en la línea, la temperatura interna del ahumador comenzó a bajar 4 horas en mi olla de 5 horas. Mi temperatura objetivo era 225 grados F, pero en ese momento la cocina estaba bajando a la temperatura del aire ambiente exterior.
También había muchas balas en la tolva. Tampoco vi ningún túnel, cuando el combustible no se desliza por los lados de la tolva. Esto puede cortar el flujo de balas hacia la espiral de abajo que alimenta la cámara de combustión.
El siguiente paso es asegurarse de que no haya obstrucciones entre la tolva de pellets y el sinfín. Cierra la parrilla y déjala enfriar. Ahora coloque un recipiente grande debajo del depósito de pellets. Un balde o una caja de cartón sellada será suficiente. Ahora abra la puerta de liberación de la tolva. Los pellets deben fluir rápidamente desde la tolva hasta el contenedor. Con la tolva vacía, verifique que no haya obstrucciones o escombros bloqueando la entrada al sinfín.
Saque la peletizadora y revise las etiquetas.
Verificar que el soporte no sea golpeado
Otra razón de los problemas de la parrilla de pellets es que está súper saturada. Es esta parte del motor en forma de sacacorchos la que mueve los pellets de madera desde la tolva hasta el hogar. A veces, los robots pueden quedar bloqueados por perdigones rotos u otros desechos. Para salir a buscar atascos, probablemente tendrá que quitar y quitar partes de su ahumador para llegar al elevador. También debes quitar la parrilla antes de hacer cualquier cosa.
En mi caso, no es difícil encontrar un sistema de sinfín SmokeFire. Detrás de la parrilla hay un panel metálico que cubre el conjunto de la barrena. Quité cuatro tornillos que lo sujetaban en su lugar y luego lo quité. Luego, desconecté el cable de alimentación de la barrena (sujeto con un arnés de pasadores) y luego desconecté la barrena (dos tornillos grandes).
Encontré una masa de perdigones triturados que detuvieron el flujo de combustible.
Luego saqué con cuidado la barrena de la parrilla. Al final del sinfín, llegué a la basura, la causa más probable de mi problema de rendimiento. Allí encontré una masa de balas aplastadas pegadas a la hélice de la barrena. Rápidamente quité los restos de la barrena con un destornillador de punta plana.
Vuelve a cocinar
Con el sistema de barrena despejado y empujado hacia arriba, encendí el SmokeFire recién limpiado y reiniciado con pellets. El fumador alcanzó fácilmente una temperatura interna de 225 grados F. Había resuelto mi caso con éxito.
Por supuesto, hay otras cosas que pueden salir mal con las parrillas de pellets. Por ejemplo, podría tener un problema con el encendido del combustible. La señal reveladora de esto es que se acumulan demasiados pellets dentro de la cámara de combustión, a medida que la barrena gira para agregar más. Si es así, es probable que la solución requiera hardware nuevo.
Esperamos que los consejos de esta guía cubra los problemas más comunes que pueda encontrar. Y con sólo un poco de mantenimiento podrás volver a cocinar en poco tiempo.
