Si bien soy un gran entusiasta de la comida, soy un cocinero sonriente. Afortunadamente vivo en la ciudad de Nueva York, donde es bueno no cocinar. Tengo muchas opciones culinarias, ya que algunos de los mejores restaurantes del mundo se encuentran a poca distancia de mi casa.
He intentado recrear mi comida favorita pero me quedo corto incluso con los platos más sencillos. Entonces, cuando escuché que existía una aplicación de inteligencia artificial que podía convertir cualquier foto en una receta, tuve que probarla.
Aplicación RecipeGen AI de SideChef es una plataforma en línea de comestibles y cocina casera. La nueva función beta de IA permite a los chefs (o aspirantes a chefs) tomar una foto cualquier comida en un restaurante o en las redes sociales, y promete generar instantáneamente una receta paso a paso.
Quería ver qué tan precisos eran los ingredientes y qué tan cerca se podía llegar de una comida reciente en un restaurante.
SideChef es una plataforma boutique de recetas galardonada que ha estado en el mercado desde 2013, y su función RecipeGen AI se lanzó este mes como una aplicación de cocina casera paso a paso. Su descarga y uso es gratuito.
¡Aquí va!
De sous-chef a SideChef
El arreglo fue simple. descargué el La aplicación SideChef en mi teléfono y haga clic en él agregarleentonces Crea una receta a partir de la imagen.. Puedes tomar una foto directamente en la aplicación o elegir una foto de tu biblioteca.
Para verificar la precisión de SideChef, quería probar dos métodos:
- Descargue una foto de una comida que tuve en un un restaurante
- Descargar una imagen de la comida que estaba hogar (porque sé exactamente lo que puse allí).
Para la comida del restaurante, elegí un plato de brunch apto para principiantes para que a SideChef le resultara más fácil explicarlo. Almorzamos en Granja Malibú en un viaje reciente a California, donde dieron un nuevo giro a productos básicos del desayuno como la mantequilla dulce y el hojaldre.
Miré el menú para ver cuáles eran los ingredientes, para poder hacer una mejor reseña: “exfoliante: focaccia de masa madre y papas para el desayuno con una opción de mantequilla de fresa o albahaca. Kale, espinacas, ricotta, huevos y tocino”.
Así es como surgió SideChef:
Desde el principio, me decepcionó la falta de atención al detalle. No había pimientos rojos, pimientos verdes, cebollas ni condimentos para patatas en el plato. No creo que hubiera leche tampoco, pero SideChef la trajo. También se perdieron los principales perfiles de sabor: mantequilla de fresa, queso ricotta y focaccia de masa madre.
Para darle a SideChef el beneficio de la duda, es difícil distinguir la focaccia de masa madre porque la imagen no muestra la parte superior del pan bajada, pero ni siquiera incluye la masa madre.
SideChef puede tener problemas para ver ricotta en los huevos (confundiendo la cremosidad de la leche). Ni siquiera probó la mantequilla de fresa, lo que me hizo comprar mantequilla normal.
No, quiero mi bougie de mantequilla de fresa. En este punto, sentí que SideChef estaba más interesado en utilizar la IA para ganar una comisión de afiliado a través de Walmart (el socio de cumplimiento).
Antes de pasar a mi receta de cocina casera, probé otra foto de un plato de restaurante para probar sus capacidades de cocción.
¡Esta vez, ramen!
Publiqué esta foto:
“Pensé” durante unos 15 segundos y luego recibí un error. Lo intenté de nuevo, como me aconsejaron, pero no tuve suerte.
Bien, SideChef, intentemos esto de otra manera. Elegí el plato favorito de mi esposa: ¡ñoquis de camote con salchicha!
Conozco los ingredientes exactos porque ella hizo un video al respecto:
- batatas
- Huevo
- Flor
- Embutido
- hongos
- Manteca
- Caldo
- parmesano
¡Aquí va!
Ahora estamos cocinando.
Lo hizo mucho mejor esta vez. Obtuvo los ingredientes principales, pero agregó tomates secados al sol, probablemente porque teníamos albahaca.
Con el 90% de los ingredientes allí, investigué cómo la aplicación me sugería que lo cocinara y en qué se diferenciaba de cómo lo hicimos realmente.
SideChef recomienda:
SideChef hizo que la receta fuera más complicada de lo necesario. Son siete sencillos pasos:
- Calentar el boniato, pelarlo por la mitad, quitarle la piel y triturarlo en un bol.
- Agrega un huevo y bate.
- Agrega una taza de harina y mezcla.
- Corta la masa de batata en cuatro trozos, enrolla cada uno hasta formar una cuerda fina y luego córtalo en trozos pequeños de ñoquis.
- Cocine la salchicha sobre la sartén. Agrega los champiñones, la mantequilla y el caldo.
- Hervir los ñoquis y luego añadirlos a la sartén para triturarlos un poco.
- Cangrejos con parmesano.
En la receta de SideChef, no especificó quitar la cáscara del boniato ni dio instrucciones claras sobre cómo prepararlo. Nos recomendó hornear los ñoquis, pero los cocinamos. Además, allí estaba el 70%.
¿Besar al chef?
Depende de la receta. Le cuesta entender los matices y, al igual que otras herramientas de inteligencia artificial, tiende a compensarlos si no son precisos. Es una pequeña y práctica aplicación que puede usarse para inspirar nuevas ideas y brebajes de ingredientes o si estás en un restaurante y no quieres molestar al camarero con minucias: información sobre el plato.
Pero para las personas con una pizca de habilidad en la cocina, SideChef puede no ser de mucha utilidad, especialmente para cocineros como mi esposa, que improvisan y se sienten creativamente limitados por las recetas, y mucho menos por la IA.
