El software antiadherente ha recibido mucha atención en las noticias últimamente, y no por buenas razones. Muchas personas disfrutan de la comodidad de no tener que rociar sus ollas y sartenes cuando cocinan, pero hay casos de fiebre del humo de polímeros, también conocida como gripe del teflón, que hacen que algunos reconsideren sus productos de cocina. En 2023, se notificaron 267 casos, la mayor cantidad desde 2000. según el Washington Post.
Solo hay un error extraño, como el que cometió un usuario. Subreddit r/química de Reddity sus utensilios de cocina antiadherentes pueden descomponerse en compuestos sintéticos peligrosos. Estos vapores de polímeros que usted puede estar respirando pueden enfermarlo, y lo hacen. contaminación de alimentos cercanos y crema también.
El politetrafluoroetileno, el químico utilizado en el teflón y otros utensilios de cocina antiadherentes, suele estar presente en freidoras, ollas y sartenes y otros utensilios de cocina. ¿Qué tan mala es la chimenea de teflón? ¿Debería preocuparse por el revestimiento antiadherente al cocinar? Siempre que su software se haya creado después de un año determinado y lo esté usando correctamente, todo debería estar bien. A continuación se explica todo lo que necesita saber sobre la chimenea de teflón y cómo utilizar su cocina con confianza sin enfermarse.
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¿Qué es la chimenea de teflón?
Fiebre del humo de polímeroso chimenea de teflón, ha iniciado un debate sobre la seguridad de los utensilios de cocina antiadherentes. La enfermedad ocurre cuando se inhalan los vapores de una sartén de teflón o antiadherente sobrecalentada. Las sartenes antiadherentes están hechas de politetrafluoroetileno (también conocido como PTFE). El PTFE se denomina “químico permanente” porque tarda décadas o incluso cientos de años en descomponerse.
En condiciones normales de uso, no se considera que los PTFE representen un peligro para la salud, pero cuando se calientan a más de 500 grados F se producen mayores emisiones y la resultante fiebre del humo del polímero. La fiebre del humo de polímeros causa una variedad de síntomas reportados que incluyen fiebre, escalofríos, tensión muscular y dolor de cabeza. Los síntomas de la gripe del teflón son temporales y generalmente comienzan dentro de las 12 horas posteriores a la exposición, pero pueden pasar hasta 24 horas para aparecer.
Cómo evitar la gripe del teflón
Los utensilios de cocina de teflón y antiadherentes son fáciles de usar, limpiar y mantener, pero solo deben usarse para cocinar a fuego medio o bajo. Nunca caliente sus utensilios de cocina antiadherentes a fuego alto o medio durante largos períodos de tiempo. Trate de mantener la temperatura de la superficie a 450 grados F o menos, o es probable que aumenten las emisiones del revestimiento de PTFE.
¿Qué es el teflón? ¿Causa cáncer?
El antiadherente o el teflón son una opción popular para los cocineros caseros. El gran atractivo es que la comida no se pega a las ollas y sartenes recubiertas de teflón como ocurre con otros artículos metálicos, por lo que es fácil voltear un panqueque o quitar un huevo cocido. El antiadherente también es muy fácil de limpiar y, por lo general, no toma más de unos segundos lavarlo a mano.
Teflón es una marca de una sustancia química sintética llamada politetrafluoroetileno que se utiliza en muchos productos para el hogar, desde revestimientos de alambre hasta protectores de tela y también en utensilios de cocina. El problema con el teflón es que es peligroso si se consume o se ingiere en el cuerpo y puede aumentar las posibilidades de cáncer y otras enfermedades. Los estudios han mostrado algunos vínculos (más sobre esto a continuación), pero el teflón todavía existe y se usa para crear software, pero las preocupaciones de seguridad que rodean al teflón son en su mayoría cosa del pasado.
me estreso principalmente. He aquí por qué…
La marca Teflón puede estar asociada con el riesgo de cáncer, pero en realidad es una sustancia química antes utilizado en la fabricación del llamado teflón PFOA es por eso. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, ácido perfluorooctanoico es un perfluoroquímico fabricado desarrollado en la década de 1930 y utilizado para fabricar recubrimientos y productos de fluoropolímero que resisten el calor, el aceite, las manchas, la grasa y el agua.
Gracias a una prohibición federal, todos los utensilios de cocina antiadherentes y de teflón fabricados después de 2013 deberían estar libres del dañino PFOA. Europa impuso una prohibición similar en 2008.
¿Cuáles son los efectos negativos del PFOA?
En algunos estudiosEl PFOA se ha relacionado con el cáncer, la inmunodeficiencia y una serie de otros problemas médicos. También se ha demostrado que afecta el crecimiento y el desarrollo y daña el hígado en animales de laboratorio.
A partir de 2017, un gigante químico Dupont resolvió una demanda por más de 670 millones de dólares por su papel en la contaminación del agua potable con PFOA (también conocido como C-8) en el valle central de Ohio. Como resultado de una demanda colectiva de 2004 en la misma zona, un estudiar Descubrió que el PFOA estaba relacionado con el cáncer y contrarrestaba la función inmune, incluso en pequeñas dosis.
El software de teflón fabricado antes de 2013 puede ser tóxico
Todo eso fue suficiente para que la mayoría de los fabricantes dejaran de producir recubrimientos antiadherentes con PFOA alrededor de 2002. El teflón con PFOA no estuvo oficialmente prohibido en Estados Unidos hasta 2014. Europa lo prohibió en 2008. Eso significa que Si tiene utensilios de cocina de teflón antiadherentes de 2013 o anteriores, es probable que contengan PFOA.. Nueve años suele ser más que la vida útil típica de una sartén antiadherente, pero si no está seguro, probablemente sea mejor reemplazarla con ollas o sartenes recubiertas de teflón.
Si le preocupa, busque software libre de PFOA
Debido a la prohibición, todo el software antiadherente fabricado en EE. UU. debería estar libre de PFOA, pero sería prudente comprobarlo. Tenga mucho cuidado al comprar software barato o de otra marca, especialmente si no se produce en un país con una prohibición activa del PFOA. El PFOA todavía se produce en otros lugares, principalmente en China, y se utiliza para fabricar productos de consumo.
La buena noticia es que es Libre de PFOA El software antiadherente es barato.por lo que no hay razón para arriesgar nada que pueda contener el químico. Puede conseguir un paraguas de 10 pulgadas de una marca de software confiable como comprado por $33 o Tramontina se puede comprar por unos 25$. La marca de utensilios de cocina de lujo All-Clad hace una Juego de software antiadherente de dos piezas por 50 dólares..
Always Pan es una alternativa cerámica antiadherente a los utensilios de cocina de teflón.
Las mejores opciones de software natural antiadherente
Si está listo para deshacerse por completo de las ollas y sartenes antiadherentes de teflón y de base química, existen muchas alternativas naturalmente antiadherentes.
Es el menos pegajoso del paquete. software de cerámicacuya popularidad ha aumentado desde que surgieron por primera vez las preocupaciones sobre el teflón. Algunas opciones populares de software de cerámica incluyen Siempre panorámica (lee mi reseña completa aquí), alcaravea y sartén verde.
Hierro fundido es otro producto de software que desarrollará un recubrimiento antiadherente natural con el tiempo, especialmente si sazone bien y cuidado adecuado para ello. Puede que nunca sea tan antiadherente como el teflón, pero el hierro fundido tiene muchas otras ventajas que merecen unos segundos más de fregado en el fregadero después de su uso. Lodge es un productor de software probado y auténtico: usted puede estante de 10 pulgadas por tan solo $24.
El hierro fundido desarrolla una pátina antiadherente con el tiempo y es una alternativa natural al teflón.
Acero carbono Todavía hay otra opción y funciona igual que el software de hierro fundido, aunque no es tan pesado, un poco más sensible a la corrosión y normalmente más caro. El acero al carbono no se ha popularizado aquí en los EE. UU., pero es popular entre los chefs profesionales, incluido un servidor. La puesta en marcha de utensilios de cocina Made In produce excelentes acero al carbono azul sartén por alrededor de $ 80, pero existen opciones más baratas.
Preguntas frecuentes
¿Debería preocuparme por comprar utensilios de cocina antiadherentes de teflón?
La marca Teflon dejó de usar PFOA, el químico dañino detrás de los conductos de humos de teflón, en 2013. Eso significa que debería ser seguro usar el nuevo software de teflón de la forma que considere adecuada, aunque no está de más tener cuidado al usar software nuevo que no sea de teflón. -productos en barra. software.
¿Puedo contraer la gripe del teflón simplemente con productos de teflón?
El nombre Teflon flu proviene de la marca Teflon porque eran famosos por usar productos químicos PFOA en la creación de su software antes de 2013. Sin embargo, eso no significa que el software esté libre de PFOA. Si el ingrediente para cocinar se crea en los EE. UU., no debe contener productos químicos nocivos. Pero las empresas baratas y otras marcas que crean utensilios de cocina en países sin prohibiciones del PFOA a menudo todavía usan el químico en sus productos, y estos aún podrían terminar en sus manos.
