El olla instantánea recibe mucha acción en esta época del año. El pollo desmenuzado, el chili de res y otras carnes tiernas que se desprenden del hueso son perfectas cuando el clima se enfría. Aunque Instant Pot puede hacer mucho, no es mágico y hay algunos alimentos que simplemente no funcionan cuando se preparan en la multicocina.
Para ahorrarle tiempo y dolores de cabeza, hemos compilado una lista de alimentos que funcionan mejor con diferentes métodos de cocción, como la sartén, la olla calda o la freidora. Aquí hay nueve alimentos y recetas que nunca debes cocinar en tu Instant Pot.
Y para obtener más consejos de cocina, échale un vistazo. Nueve trucos de cocina que realmente funcionan., ¿Por qué podrías estar dañando tu cuchillo de chef? y Los principales errores que se deben evitar en la olla de cocción lenta.
Mariscos
Lo mejor es cocinar los camarones a la parrilla o en una sartén.
En general, los mariscos como pescado, ostras, camarones, mejillones y vieiras son simplemente demasiado delicados para cocinar a presión y con métodos de cocción lenta. Son alimentos que deben cocinarse rápidamente a la temperatura adecuada, lo cual es difícil de hacer con una Instant Pot. Unos segundos más o a la temperatura incorrecta y puedes terminar con una papilla o grumos gomosos.
Además, el pescado, los mariscos y los crustáceos se cocinan fácilmente con otros métodos, por lo que abrirles la olla instantánea no garantizará mejores resultados como lo hace la carne más dura.
Las únicas excepciones son el pulpo y el calamar. Cocinar a presión estas duras criaturas puede hacerlas tiernas y mantener la carne tierna. Solo asegúrese de encontrar una receta que sea específica para Instant Pot.
Comida frita y crujiente
Las papas fritas y otros alimentos crujientes no funcionan en Instant Pot.
A menos que haya comprado un modelo específico, su Instant Pot no es una olla a presión y no está diseñada para las temperaturas más altas necesarias para calentar el aceite de cocina para algo como pollo frito crujiente. Por supuesto, Instant Pot es perfecto para un plato como carnitas, pero para obtener la carne más crujiente, después de sacar la carne de Instant Pot, transfiérala a una sartén y dórela durante unos minutos o en una bandeja para hornear hasta que esté crujiente. en un horno caliente. (Sin embargo, si está buscando una freidora que haga que su comida esté agradable y crujiente, puede consultar nuestras selecciones de prueba para las mejores freidoras de aire en 2024).
Leche
Como en una olla de cocción lenta.la mayoría de los productos lácteos como el queso, la leche y la crema agria se cuajan en una olla inmediatamente, ya sea que uses la configuración de cocción a presión o la configuración de cocción lenta. Agregue estos ingredientes después de cocinar el plato o omita la receta en Instant Pot por completo.
Hay dos excepciones. Hay uno cuando tu hacer yogury eso es solo si usas una receta específicamente para Instant Pot. La otra es si estás haciendo un quesosy nuevamente, solo si estás siguiendo una receta de Instant Pot.
pastas
Una olla con agua hirviendo es la única forma de cocinar la pasta correctamente.
Si bien técnicamente puedes cocinar pasta en una olla instantánea, es posible que quede gomosa o cocida de manera desigual. Honestamente, si no tienes la opción, hervir la pasta en una olla sobre la estufa es igual de rápido y fácil y siempre proporcionará una pasta mejor cocida.
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Dos recetas a la vez
Cocinar patatas y zanahorias asadas es una receta tradicional, ¿verdad? No en este caso. No intentes cocinar un plato principal con una guarnición en tu Instant Pot. Pueden ir juntos a la olla, pero cada plato necesita su propio tiempo de cocción. Cocinar cosas juntas inevitablemente produce un desastre seco o blando.
Tortas
En realidad, no estás horneando un pastel en una olla instantánea, sino que lo estás cocinando al vapor. El pastel estará húmedo, lo que funciona para algo como el budín de pan, pero no obtendrá una corteza agradable en el pastel ni los bordes masticables que todos pelean con los brownies horneados. Sin embargo, si necesita preparar algo para una comida compartida o un postre familiar rápido, puede obtener un bizcocho húmedo en aproximadamente media hora, sin tiempo de preparación.
comida para enlatar
El enlatado, el arte de cocinar y sellar alimentos en frascos, a menudo se realiza en una olla a presión. Por lo tanto, podría ser una buena idea hacer un lote de encurtidos, encurtidos o jaleas en tu Instant Pot. No lo hagas.
Con una Instant Pot, no puedes controlar la temperatura de lo que estás enlatando como lo harías con una olla a presión normal. Al enlatar, cocinar y sellar los alimentos adecuadamente es fundamental. Una cocción y un sellado inadecuados pueden provocar el crecimiento de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
Si bien desea evitar enlatar con una olla instantánea, algunos modelos más nuevos (como el DuoPlus) realizar Tendrás una configuración de esterilización que te permitirá limpiar biberones y artículos de cocina como frascos y utensilios.
buenos filetes
Una olla a presión no es una barbacoa. Instant Pot funciona bien con cortes de carne más duros, que la olla a presión puede descomponer fácilmente, pero no tan bien con los que es mejor comer a medio cocer, como el bistec. Guárdalos para la parrilla.
Lentejas amarillas y rojas
Nos encantan las lentejas, pero no todas se pueden cocinar en una olla a la vez. Las lentejas marrones y verdes pueden resistir la cocción a presión, pero las versiones amarillas y rojas tienden a convertirse en papilla mejor porque se cocinan muy rápido. Si no estás preparando sopa de lentejas o dhal a propósito, limítate a cocinar lentejas rojas y amarillas en la estufa para conservar su textura y forma.
