Las coles de Bruselas han tenido un gran auge en los últimos 20 años. Gracias a los esfuerzos de cría de los granjeros, estos pequeños y lindos parientes viscosos saben mucho mejor que antes. Otro gran paso adelante en el estatus de los brotes fue cuando los restaurantes comenzaron a freírlos o asarlos para resaltar los ricos sabores y el irresistible crujido de esta gente humilde. verduras.
Las coles de Bruselas son una de mis verduras favoritas para cocinar, y no hay nada más fácil que meterlas en el congelador para obtener un acompañamiento saludable y sabroso. Con algunos consejos útiles, solo tres ingredientes y menos de 20 minutos, puedes preparar increíbles coles de Bruselas para freidora.
He aquí cómo hacerlo. Y para más información, consulte el 7 alimentos que solo debes cocinar en una freidora y descubrir ¿Cuánta energía consume un aire acondicionado en comparación con un horno grande?.
Consejos y trucos para freidoras de aire en Bruselas
Estas son algunas de las mejores prácticas que utilizo para hacer que cada lote de coles de Bruselas sea delicioso, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Elige la temperatura adecuada
La mejor temperatura para una freidora Bruselas depende de cómo te gusten. Si busca brotes verdes y tiernos con solo un poco de color marrón, configure su freidora a 375 grados Fahrenheit. Si usted, como yo, prefiere las coles de Bruselas asadas al aire, deliciosas y crujientes, fríelas al aire a 400 grados F.
El aceite es esencial
No agrego aceite cuando frito al aire alimentos precocidos congelados, como papas fritas o filetes de pollo. Sin embargo, un poco de aceite es esencial para darle a las verduras frescas un exterior marrón y crujiente. Puedes hacerlo rociando la canasta con aceite y luego rociando la comida una vez que la hayas agregado. Prefiero mezclar mis coles de Bruselas con un chorrito de aceite en un tazón, junto con un poco de sal y las especias que pueda usar, antes de cocinarlas.
Dale algo de espacio a tus patas
El truco para freír al aire con éxito es colocar la comida en una sola capa sin aglomeraciones. Esto permite que el calor de convección de su aire acondicionado quede crujiente la mayor superficie posible y resulte en una cocción más rápida.
Ingredientes para las coles de Bruselas de la freidora
- 1 libra de coles de Bruselas frescas
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Busque brotes de un verde intenso y asegúrese de quitar las hebras marchitas.
Después de quitar los extremos, haga un corte aproximado en el centro de cada brote.
Mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta antes de cocinar. Puedes hacer esto dentro de la canasta de la freidora para ahorrarte un plato.
No apile los brotes uno encima del otro o no se cocinarán de manera uniforme.
Cómo hacer una freidora en Bruselas
- Lavar las coles de Bruselas y quitarles las cabezas y las hojas amarillas o dañadas. Corte cada brote por la mitad (puede dejar enteros los brotes de menos de 1 pulgada de ancho).
- Precaliente su aire acondicionado a 375 grados Fahrenheit (para brotes cocidos más tiernos) o 400 grados F (para brotes dorados y crujientes). Si su aire acondicionado no tiene función de precalentamiento, enciéndalo a la temperatura deseada durante 5 minutos.
- Mientras la freidora se calienta, coloque las coles de Bruselas en un tazón mediano y mezcle con aceite de oliva. Agregue sal y pimienta y revuelva para cubrir los brotes de manera uniforme.
- Agregue las coles de Bruselas a la canasta de la freidora precalentada, colocándolas en una sola capa. Cocine por 10 minutos.
- Agite la canasta cuando sea el momento y luego cocine por otros 5 a 7 minutos. El tiempo total de cocción dependerá de su aire acondicionado y del tamaño de sus brotes. Introduzca un cuchillo afilado en el centro de un brote para comprobar que esté cocido; el interior debe estar tierno.
- Sirva inmediatamente en la freidora Bruselas. Si lo desea, mezcle con un chorrito de jugo de limón, una pizca de sriracha y salsa de soja, queso parmesano finamente rallado o vinagre balsámico antes de servir.
Un lateral muy sencillo que casi no requiere esfuerzo en el aire acondicionado.
Preguntas frecuentes sobre las características de la freidora de aire Bruselas
Qué puedes servir con coles de Bruselas fritas al aire
¿Por qué se quemaron mis coles de Bruselas en el aire acondicionado?
Las coles de Bruselas quemadas podrían indicar que la temperatura era demasiado alta o que el tiempo de cocción era demasiado largo. Al freír al aire, es importante vigilar los alimentos durante la segunda mitad de la cocción. No tenga miedo de comprobar que esté cocido antes de que llegue el momento de evitar que se cocine demasiado. Si no le gustan las coles de Bruselas oscuras y crujientes, retire las hojas sueltas antes de cocinarlas para evitar que se quemen antes de que las coles estén a medio cocer.
¿Por qué mis coles de Bruselas no quedan crujientes?
Una temperatura de cocción demasiado baja puede hacer que los brotes con aerógrafo queden empapados o secos en lugar de crujientes y tiernos. Cocínelos a 400 grados (o 375 si le preocupa que sus patas se oscurezcan demasiado). Asegúrate de colocar los brotes en una sola capa.
