Con el precio de los huevos volviendo a subir, es posible que desees asegurarte de no perder nunca uno. Al menos eso es cierto para la gente de Reddit, que a menudo hace preguntas al respecto. ¿Cuánto tiempo se pueden dejar los huevos en la encimera? y todavía es seguro para comer o cuanto duran en el frigorífico.
Estas preguntas suelen surgir para que no desperdiciemos comida ni dinero. Según una encuesta reciente de CNET, el 93% de los estadounidenses están preocupados por la inflación y el 77% experimenta un “shock” al comprar alimentos. Es cada vez más importante que los estadounidenses estiren su dólar y, en este caso, sus ahorros.
Hablamos con un experto en seguridad alimentaria para aprender todo lo que necesita saber sobre cómo almacenar los huevos correctamente para poder comerlos de forma segura.
¿Cuánto tiempo duran los huevos en el frigorífico?
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU.Los huevos suelen conservarse en buen estado durante tres a cinco semanas en el frigorífico. Sin embargo, “con frecuencia siguen siendo seguros para comer durante una o dos semanas después de esa fecha, siempre y cuando se conserven en el refrigerador”, dijo Zachary CartwrightEs miembro del Departamento de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Instituto de Tecnólogos de Alimentos y científico jefe de alimentos en Aqualab de Addium.
Sin embargo, existen formas de aumentar la frescura de los huevos. Cartwright dice que debes mantener los huevos en su caja original y “con el extremo puntiagudo hacia abajo para mantener la frescura manteniendo la celda de aire en la parte superior”. Esto ralentiza la pérdida de humedad y mantiene la yema en el centro”.
También es importante guardar los huevos en la parte más fría del refrigerador en lugar de en la puerta, ya que la temperatura varía en esa área, dice.
Los huevos cocidos se conservan en buen estado durante aproximadamente una semana en el refrigerador, según el USDA.
¿Por qué refrigeramos los huevos?
El USDA recomienda guardar los huevos de gallina en el frigorífico lo antes posible.
“En Estados Unidos, los huevos deben refrigerarse debido al proceso de lavado que elimina la capa protectora natural de la cáscara, lo que los hace más susceptibles a las bacterias”, dijo Cartwright. “En algunos países, los huevos no se refrigeran porque conservan su protección”. revestimiento. Sin embargo, una vez que los huevos se enfrían, deben permanecer ahí para evitar la condensación, que promueve el crecimiento de bacterias”.
Según el State Food Safety, en EE.UU. se lavan los huevos para prevenir la propagación de la salmonella. El USDA también recomienda almacenar los huevos de gallina en el refrigerador lo antes posible después de recolectarlos.
¿Es correcta la fecha de mejor compra de óvulos?
Lo mejor es conservar los huevos en la caja original en la que vinieron.
Cartwright dice que la fecha de caducidad de los huevos es “una guía, no una regla estricta”, y dice que los huevos suelen estar en buen estado durante una o dos semanas después de la fecha impresa en la caja mientras se enfrían.
“A medida que los huevos maduran, su calidad disminuye (pueden perder algo de firmeza y las claras pueden volverse más delgadas), pero aún pueden ser seguros para comer”, dijo.
Aquí hay un resumen de cómo funcionan las fechas de vencimiento y por qué no siempre debes tomarlas al pie de la letra.
Cómo comprobar la frescura del huevo en casa.
Si quieres saber si tus huevos todavía están en buen estado antes de romperlos, puedes hacer una simple prueba de flotación con el huevo y un vaso de agua fría.
Primero, llena un vaso grande con agua fría y luego deja caer suavemente el huevo.adentro. Si el huevo se hunde y gira hacia un lado, todavía está bueno para comer. Si el huevo se hunde, pero se mantiene erguido, todavía se puede comer, pero es un huevo viejo y debe usarse pronto. Si el huevo flota directamente hasta la superficie del agua, es señal de que se ha echado a perder y debe ser desechado.
La prueba de flotación del huevo: según los expertos, el huevo de la derecha está dañado.
“Esta prueba funciona porque el aire se acumula dentro del huevo a medida que envejece, haciéndolo más vibrante”, dice Cartwright.
Una cosa importante que debe recordar acerca de la prueba del huevo es que si uno de los huevos del cartón pasa la prueba, eso no significa que todos lo harán. Asegúrate de probar cada uno individualmente antes de cocinarlos y presta atención al olor después de abrir el huevo. “Un fuerte olor parecido al azufre es una clara indicación de que el huevo se ha echado a perder”, dice Cartwright.
Otra cosa que hay que buscar es “una coloración anormal, como un color rosado, verde o iridiscente en la clara o la yema del huevo, que podría indicar contaminación bacteriana”, dijo Cartwright.
¿Puedo congelar óvulos?
Si tienes que congelar huevos, primero debes cocinarlos.
Sí, pero no en su caparazón. Una opción para congelación de óvulos esa es la grieta, y luego se bate antes de almacenarla. O puedes congelar las yemas y las claras por separado. Según el USDA, las claras son mejores para congelar porque la textura permanece igual, pero si desea congelar las yemas, deberá agregar sal y jarabe de maíz o azúcar para ayudar con la consistencia. Los huevos individuales se pueden congelar por separado en bandejas para cubitos de hielo y moldes para muffins, y pueden permanecer congelados hasta por un año.
