Los estadounidenses comen millones de libras de pollo al año y gran parte de esa cantidad se compra fresca y se cocina en casa. Si está sudando por la frescura de su último paquete de muslos o alitas, un poco de información sobre cuánto durará un pollo podría evitar que coma carne en mal estado o deseche pollos en perfecto estado.
La carne de res tiene un mayor riesgo que la carne de res debido a su tendencia a desarrollar E. coli y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Por eso nunca querrás comer pollo en mal estado, y almacenado correctamente es fundamental para evitar enfermarse.
El USDA le da al pollo solo 48 horas para cocinar y consumir después de la compra, pero ese cronograma es seguro y no es la última palabra sobre cuándo un ave se echa a perder.
Si te preguntas si tu pollo está malo o no o cuánto tiempo está bien en el frigorífico, tenemos las respuestas. Aquí explicamos cuánto tiempo suele durar el pollo en el frigorífico y el congelador, tanto cocido como crudo, y cómo saber cuándo es el momento de enviar estos pollos a pastar.
¿Cuánto tiempo dura el pollo crudo en el frigorífico?
La fecha de caducidad del pollo puede ser una semana completa después de comprarlo. Eso no quiere decir que debas esperar tanto para cocinarlo.
El El USDA recomienda Cocine el pollo uno o dos días después de comprarlo. Si eso parece conservador y anterior a la fecha de caducidad indicada en el paquete, es porque lo es, pero hay una razón para ello. La fecha de caducidad, caducidad o congelación puede ser de hasta una semana desde que lo compró, pero eso es sólo una suposición del productor de pollo sobre cuánto tiempo estará en su mejor momento antes de que comience a disminuir en calidad.
Como hay muchos aquí Un hilo de reddit y otros argumentan, es posible que puedas dividir la diferencia sin mayores consecuencias, pero no debes comer pollo que haya estado en el refrigerador por más de tres o cuatro días. La razón por la que el pollo no es lo suficientemente seguro para comer hasta esa fecha de caducidad es doble:
Por un lado, esa fecha no la emite un organismo regulador, sino la marca. Aunque las marcas avícolas deben considerar la seguridad del consumidor, su principal objetivo es atraer a los minoristas para que compren su producto. Cuanto más tiempo sea “válido”, mayores serán sus posibilidades de realizar una venta mayor.
La otra razón es que los refrigeradores y congeladores para carne de las tiendas de comestibles suelen ser más fríos que el refrigerador doméstico promedio. Un frigorífico normal necesita mantener la carne fría sin congelar verduras delicadas ni otros alimentos. Los refrigeradores de carne de los supermercados solo necesitan mantener la carne fría, para que pueda estar a una temperatura de reposo más baja. El pollo mantenido a temperaturas más frías naturalmente durará más.
¿Cuánto tiempo se conserva el pollo cocido en el frigorífico?
El pollo cocido se conserva en el frigorífico hasta por cuatro días. Después de eso, debe congelarse o desecharse.
Es mucho menos probable que el pollo cocido desarrolle bacterias, pero aún así puede enfermarte si esperas demasiado para comerlo, incluso si se ha guardado en el refrigerador. El USDA recomienda comer pollo dentro de los cuatro días posteriores a su cocción. Al igual que el pollo crudo, también debe almacenarse a menos de 40 grados F para evitar que se eche a perder rápidamente.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el pollo en el congelador?
Si no estás seguro de cuándo llegarás a ese paquete de pollo, ponlo en el congelador.
El pollo que se ha mantenido congelado (a menos de 0 grados F) es técnicamente seguro para comer durante aproximadamente un año, según Seguridad Alimentaria.govpero eso no significa que debas esperar un año, o incluso meses, para comerlo. Incluso la carne cubierta de plástico con el tiempo sucumbirá a la congelación y a las quemaduras por helado. Si bien eso puede no hacer que el pollo sea peligroso, sí afecta su sabor. La carne puede desarrollar una textura gomosa o harinosa.
El pollo cocido congelado puede durar para siempre sin riesgo de enfermedad, pero comenzará a perder sabor en el congelador casi de inmediato y su textura también se verá comprometida si se expone a quemaduras en el congelador.
En caso de duda, utilice la prueba del olfato y la vista.
En caso de duda, dale un mordisco a tu pollo. A algunos pollos molidos se les puede infundir un extracto de romero. De lo contrario, no debería oler tanto.
Si bien la fecha de caducidad y las recomendaciones del USDA son buenas pautas para comer pollo de manera segura, la prueba de olfato siempre debe usarse como respaldo. El pollo puede encontrarse con todo tipo de problemas y anomalías de almacenamiento de camino a la cocina. Si su carne huele mal, a humedad o podrida, puede que sea el momento de cortarla.
Y esté atento a cualquier cambio en el aspecto de la carne. El pollo que parezca viscoso o descolorido de alguna manera (amarillo, marrón o verde) debe retirarse inmediatamente.
¿El pollo crudo tiene un olor natural?
A veces, el pollo y el pavo molidos se infunden con extracto de romero para reducir los niveles de lípidos.
Normalmente no. La mayoría del pollo crudo no tiene un olor fuerte y si tiene un olor fuerte, podría ser una señal de que algo anda mal. Dicho esto, algunas granjas y productores de pollos añaden un extracto de romero al pollo y al pavo molidos para reducir la oxidación de lípidos en la carne. Si huele un leve olor herbáceo en su pollo o pavo molido, pero se ha almacenado correctamente y está dentro de las fechas de caducidad y también dentro de uno o dos días desde que lo compró, tal vez sea la rosa lo que huele y no t. pollo en mal estado.
