Chan ann dìreach airson daoine math a tha fìon, a dh’ aindeoin a chliù uabhasach. Faodar eadhon fìon mòr fhaighinn airson prìsean ruigsinneach, ach is e sgil a th’ ann a bhith comasach air na roghainnean gun chrìoch a rèiteach gus fìon le deagh bhuidseit a lorg.
Gus do chuideachadh le bhith a’ geurachadh do shùil airson fìon mòr às aonais a’ chosgais bhlàth, thionndaidh mi gu Cara Patricia, sommelier agus co-shealbhadair San Francisco. DecanSF. Thug Patricia cinnteach dhomh sin dha-rìribh chan fheum fìon math a bhith dha-rìribh daor. Faodaidh tu botail ùra is inntinneach de dhearg, geal is deàrrsadh a thoirt a-mach ma tha fios agad càite an coimhead thu, ciamar a choimheadas tu agus cò ris am bruidhinn thu.
An toiseach, leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh air carson nach eil botal le deagh luach an aon rud ri botal “saor”.
Fìon saor vs luach
Is dòcha nach toir fìon saor ach beagan bhucaid air ais dhut, ach tha an càileachd, uill, teagmhach. Air an làimh eile, faodaidh raon farsaing de phrìsean a bhith aig fìonan luach, bho dha-rìribh saor gu prìseil, ach bidh iad a’ lìbhrigeadh cus aig a’ phrìs a th’ annta. “Ma tha [the price] Tha e coltach gu bheil e ro mhath airson a bhith fìor, tha,” thuirt Patricia rium. “Fìon urrainn bi saor, ach tha cosgais ann.”
Faodaidh a bhith a’ faighinn a-mach na fìonan sin a tha a’ riochdachadh luach sàr-mhath a bhith dùbhlanach, eadhon dha luchd-ceannach fìon ionnsaichte, agus is e sin as coireach gu bheil obraichean aig a bheil gaol aig daoine mar Patricia. (Pro tip: Chan eil corcaichean thairis air caiptean sgriubha gu riatanach a’ ciallachadh fìon nas fheàrr.) Tha fìon na roinn mhòr dha bheil daoine leithid sommeliers agus proifeiseantaich fìona eile a’ coisrigeadh am beatha.
Faodaidh ceannach fìon a bhith eagallach airson grunn adhbharan ach is e facal-suaicheantais fìon Patricia “deoch dhut fhèin,” agus tha DecantSF ainmeil airson a dhòigh socair air daoine a cheangal ri fìon air a bheil iad dèidheil, gun eadhon a amharas de chlaonadh. Mar ghnìomhachas le boireannach agus queer, is e in-ghabhalachd an òrdugh as àirde de ghnìomhachas aig DecantSF, a’ toirt a-steach cùisean buidseit.
A’ cleachdadh eòlas fìon Patricia agus sealladh càirdeil do luchd-cleachdaidh, seo seachd ro-innleachdan air mar a nì thu ceannach airson na fìonan as luachmhoire.
(Tha againn cuideachd molaidhean air mar a lorgas tu càise blasta airson saor agus na roghainnean mairtfheòil as fheàrr a tha càirdeil don bhuidseit seach ribeye daor.)
1. Bùth ionadail
“Chan eil thu gu bhith a’ faighinn eòlaiche fìona aig stòr bogsa mòr, ”thuirt Patricia. “Bùth aig stòran bùtha far a bheil na h-eòlaichean,” agus bidh cothrom agad air beairteas eòlais air a bheil urram thar grunn bhliadhnaichean de bhith ag ionnsachadh, a’ luachadh, agus nas cudromaiche, òl fìon. Bidh buannachdan fìon gu tric air buidseat cuideachd. “Rach gu bùth agus iarr taghaidhean luchd-obrach sa bhuidseit agad,” chomhairlich Patricia. “Ma tha thu a’ coimhead airson fìon fo $ 25, iarr na fìon as fheàrr leis an luchd-obrach, oir is dòcha gur e sin a bhios iad ag òl as trice aig an taigh. ”
“Aig DecantSF, bidh sinn dall a’ blasad a h-uile càil mus toir sinn a-steach don bhùth e, agus is e an roinn as cruaidhe airson blas dall na fìonan as daoire againn, “thuirt Patricia. “Sinn dha-rìribh Tha sinn ag iarraidh gum bi na fìonan sin a’ lìbhrigeadh cus luach agus blasad, agus mar sin tha sinn air leth roghnach leis na bheir sinn a-steach. Bidh sinn a’ cumail ar taighean fhèin leis na fìonan sin, agus mar sin feumaidh iad a bhith math!”
Bheir stòr fìon ionadail math eòlas seachad. Bidh mòran cuideachd a’ ruith blasan curanta gach seachdain no mìosail gus leigeil leat feuchainn mus ceannaich thu.
Chan eil ionadail an-còmhnaidh na roghainn. Mura h-eil stòr fìona cliùiteach aig an sgìre agad, is dòcha gum faic thu ar liosta de na clubaichean fìon air-loidhne as fheàrr agus seirbheisean lìbhrigidh deoch làidir as fheàrr airson 2024.
2. Faigh eòlas air a ‘phuing prìse agad
Tha a h-uile còir agad air a’ bhuidseit agad agus cha bu chòir dhut a bhith a’ faireachdainn fèin-mhothachail a-riamh mu na tha thu airson a chosg. Bidh buannachdan fìona a’ dèiligeadh a h-uile latha ri daoine aig a bheil buidseatan anns na deichean dolar, a bharrachd air daoine aig a bheil buidseatan anns na deichean mhìltean dolar. Co-dhiù, tha iad deònach a bhith a’ cluich matchmaker agus tha iad gu mòr moiteil às a bhith a’ ceangal dhaoine ris na botail cheart còmhla ri beachdachadh buidseit sam bith.
Bidh cuid de stòran fìona ionadail leithid DecantSF a’ tabhann cùmhnantan agus lasachaidhean air fìon ma thèid thu an sàs ann am prògram ballrachd.
“Ma dh’ ionnsaich mi aon rud bho bhith nad neach-reic taigh-bìdh agus neach-seilbh bùtha, is e sin: gearradh chun t-seilg agus bi onarach leis na tha thu a’ sireadh, “thuirt Patricia. “Bi air thoiseach leis na tha thu ag iarraidh,” gu sònraichte ma tha thu ag obair le buidseat teann. Mar eisimpleir, tha i a’ moladh fosgladh le rudeigin mar: “Tha mi a’ coimhead airson fìon dearg fo $30. Chòrd fìon mar X, Y, agus Z rium roimhe seo agus bu toil leam rudeigin coltach ris. A bheil molaidhean sam bith agad?” Tha e nas dualtaiche eòlas math a bhith agad air ceannach fìona ma dh’ fhosglas tu le onair.
Tha aplacaidean fìona agus làraich-lìn nan deagh dhòigh air coimeas a dhèanamh eadar prìsean agus dèanamh cinnteach nach eil thu a’ pàigheadh cus. Feuch fear dhiubh seo Trì prògraman fìon saor an asgaidh gus dèanamh cinnteach nach eil thu a ‘fàs sgìth.
3. Seachain gluasadan fìona
“Bi faiceallach mu fhasan, leannanan Instagram no margaidheachd uamhasach,” thuirt Patricia. Bithear a’ cosg suim neo-chothromach de dhollairean margaidheachd air dìreach bloigh de fhìon an t-saoghail. (A ‘coimhead ort, Whispering Angel.) Is fheàrr leis a’ mhòr-chuid de luchd-dèanaidh fìon àrd-inbhe an dollar a chumail anns na fìon-liosan agus na h-uinneagan, a ‘dèanamh fìon sàr-mhath. Bidh iad an urra ris na seòmraichean blasaidh aca fhèin, a bharrachd air sommeliers agus luchd-obrach stòr fìona gus am margaidheachd a dhèanamh dhaibh, stèidhichte air fìor thlachd às na fìon, seach sanasan daor agus taic-airgid le luchd-buaidh. “Gu tric bidh àrdachadh àrd air na fìonan as fhuaire no as teotha,” thuirt Patricia, “agus faodaidh tu innse cuin a tha tòrr airgid a’ dol a-steach don mhargaidheachd an àite an toraidh. ”
Orains neo fìon-dhearcan a bheil gluasadan fìona as fhiach coimhead a-steach airson cuid de thaghaidhean luach sàr-mhath.
Is dòcha gun cosg fìon trendy barrachd dhut, gu sònraichte fhad ‘s a tha e cho fasanta. Chan eil sin a ‘ciallachadh gum feum thu an seachnadh gu tur.
4. Tarraing a-mach mapa an t-saoghail
Tha tòrr mòr aig a bhith nad sommelier ri cruinn-eòlas, agus tha sin na adhbhar math eile airson an cur gu obair dhut nuair a thig e gu bhith a’ lorg fìonan le deagh luach. Cha leig thu leas a bhith eòlach air a h-uile roinn cinneasachaidh fìona, no eadhon air a h-uile prìomh fhear, ach faodaidh tu seirbheis a dhèanamh dhut fhèin le bhith a’ faighinn eòlas air roinn no dhà chudromach airson na stoidhlichean no na h-uaighean as fheàrr leat agus an uairsin eòlas fhaighinn air an cuid coimhearsnaich.
“Coimhead airson roinnean a tha dìreach taobh a-muigh nan roinnean ainmeil,” thuirt Patricia. “‘S dòcha gu bheil Sancerre a’ fàs beagan ro dhaor, ach tha gu leòr de shùbhan-làir àlainn à Touraine airson feuchainn. Tha prìsean Napa Valley às mo chiall! Feuchaidh sinn rudeigin bho shìnean El Dorado, an àite sin.”
Tha Madroña dìreach mar aon den iomadh riochdaire fìona sgoinneil a lorgas tu aig bonn El Dorado.
Faodaidh e a bhith luachmhor cuideachd faighinn a-mach dè a tha an Saoghal Ùr no roinnean eile a tha a’ tighinn am bàrr a’ toirt a-mach fìon den aon seòrsa ri cuid den luchd-buaidh trom, oir gu tric is iad sin àiteachan a bhios a’ lìbhrigeadh cus airson a’ phrìs aca. Ma tha thu dèidheil air cabernet sauvignons mòra bho Bordeaux no Napa Valley, coimhead airson dearg mòr bho Chile neo Stàite Washington airgead a shàbhaladh gun a bhith ag ìobairt càileachd. Chan eil chardonnays opulent cuingealaichte ris an Fhraing agus California nas motha, le abairtean eireachdail, càirdeil do wallet a’ tighinn bho Astràilia agus Afraga a-Deas.
5. Rannsaich fìonan ìre inntrigidh
Thàinig na riochdairean fìona as ainmeil san t-saoghal gu bhith mar sin airson cuid de na fìonan as ainmeil san t-saoghal a dhèanamh, aig a bheil prìomh dholair. Is ann ainneamh a tha iad sin na h-aon fhìon a bhios iad a’ dèanamh, agus bidh a’ mhòr-chuid a’ tabhann botail a thig bho roinnean fìona nas fharsainge, nach eil cho daor na na prìomh chuvées aca.
“Ga bheil thu dèidheil air Grosses Gewächs ag èirigh ach nach urrainn dhut $100 a shàbhaladh? Feuch Trocken tioram a’ ruith às an aon oighreachd aig cairteal na cosgais,” thuirt Patricia. “Am b’ urrainn dhut splurge air Puligny-Montrachet? Feuch Bourgogne Blanc an riochdaire as fheàrr leat, a dh’fhaodas a bhith gu tric na mheasgachadh de mheasan neo-sheòrsach bho fhìonain nas òige.”
Trocken riesling coltach ri tioram Grosses Gewächs riesling, ach aig bloigh den chosgais.
A bharrachd air a bhith a’ coimhead nas fharsainge air a’ mhapa fìona, faodaidh e cuideachd a bhith na ro-innleachd ionmhais sgairteil gus fìon-dhearcan nach eil cho ainmeil fheuchainn bho riochdairean fìor ainmeil. “Feuch diofar sheòrsan grape bho riochdairean cliùiteach,” thuirt Patricia. “A bheil gaol agad air Barolo sònraichte? Feuch an Barbera d’Asti aca agus faigh an aon fhìon math le fìon-dhearcan eile a chosgas nas lugha ri dhèanamh.”
6. Beachdaich air ballrachd cluba fìona
Bidh cuid de stòran fìona a’ tabhann cùmhnantan ballrachd as fhiach coimhead a-steach. “Mar as trice bidh lasachaidhean ann dha buill agus gheibh thu tòrr a bharrachd measgachadh gach turas na bhiodh tu mar bhall de chlub winery,” thuirt Patricia. “Mar eisimpleir, bidh buill de chlubaichean botal DecantSF a’ faighinn 10% far ath-òrdughan fhìon a chithear ann an clubaichean, a’ leigeil seachad cìsean corcage airson botail òl anns a’ bhùth, tursan-adhair fìona, lasachaidhean air clasaichean, presales agus buannachdan eile.”
A thaobh ballrachd fìona no ballrachdan fìona air-loidhne, chomhairlich i a bhith a’ cleachdadh amharas fallain. “Fuirich air falbh bho chlubaichean fìona air-loidhne a-mhàin a tha ag iarraidh gum bi thu nad‘ neach-tasgaidh, ’no cleachd ceisteachan algairim an àite sommelier gus a bhith a rèir do roghainnean, no gealltainn cùis fìon airson a bhith fada ro shaor,” thuirt Patricia. “Gu tric is iad seo na fìonan den chàileachd as ìsle a’ cleachdadh measan air an dèanamh gu mòr agus saothair air an cleachdadh a tha air an measgachadh agus air am botail fo ainmean fantastais. Faodaidh tu cuideachd ceannach bhon sgeilp ìosal aig Walmart.”
Chan eil dad a ‘toirt buaidh air stòr fìona ionadail math, ach ma tha dìth air an sgìre agad, bidh cluba fìona air-loidhne gu leòr.
Mura h-eil stòr fìona cliùiteach san sgìre agad, tha sinn air sgrùdadh a dhèanamh air cuid de chlubaichean fìona air-loidhne dhut An club fìon as fheàrr aig CNET airson 2024. Bidh cuid de luchd-reic fìon air-loidhne, leithid fìon.comcuideachd a’ tabhann cùmhnantan tòiseachaidh do luchd-ceannach a’ chiad uair, agus Botal mu dheireadh bho àm gu àm a’ tabhann deireadh-sheachdainean ceannach marathon, agus faodaidh iad sin uile a bhith nan dòigh math air stoc suas.
7. Ceannaich fìon gu mòr
Tha ceannach mòr na ro-innleachd le urram ùine, sàbhalaidh airgid, agus gu cinnteach cha stad e le fìon. “Ceannaich barrachd, sàbhail barrachd,” thuirt Patricia. “Mar eisimpleir, bheir DecantSF lasachadh 5% air sia botail no lasachadh 10% air botail 12-plus.” Faodaidh tu cuideachd sàbhaladh air luingearachd no lìbhrigeadh le bhith a’ stòradh fìon grunn thursan tron bhliadhna, seach a bhith a’ tighinn a-mach airson botal airson a h-uile tachartas fa leth a dh’ fheumas fear. Faodaidh botail cruth nas motha cuideachd, leithid magnums, no eadhon fìon ann am bogsa — tha, thuirt mi e – bho riochdairean cliùiteach beagan airgead a shàbhaladh dhut.
