Introducir oxígeno en el vino es bueno a corto plazo: el toque de una botella o de una copa libera esos compuestos aromáticos que han estado encerrados durante meses o años, esperando pacientemente a que salga el corcho. Sin embargo, la oxidación prolongada es lo que hace que el vino se vuelva menos atractivo con el tiempo cuando se quita el corcho.
Casi no importa con qué calidad de vino empezaste, una botella abierta sólo sirve durante unos días antes de que empiece a tener un sabor viejo o cansado. Ni Borgoña ni Descalzo pueden resistir el poder agotador del oxígeno. Es cierto que uno de ellos es mucho más triste de derramar que el otro, pero en ambos casos es un desperdicio.
Esta historia es parte de Guía de regalosnuestra colección de las mejores ideas para regalos durante todo el año.
Ahí es donde un Coravín será útil. Coravin es un dispositivo que inserta una aguja en el corcho de una botella de vino que permite extraer una copa u otra pequeña cantidad sin exponer el vino a demasiado oxígeno. Sacar un vaso sin quitar el corcho significa que tienes mucho más tiempo (semanas o incluso meses) para terminar una botella, con menos riesgo de que la derrames porque tu vida se ha interpuesto en tu camino para completarla de manera efectiva.
Coravin no es una herramienta barata. El modelo básico comienza en $149. Pero yo diría que es extremadamente útil para todo tipo de amantes del vino. Actualmente, varios Los sistemas Coravin están a la venta. – hasta un 50 % de descuento en paquetes especiales para el Black Friday. Y es un gran regalo si el amante del vino en su vida es un joven sumiller o recién está comenzando la ruta del jugo de uva fermentado.
¿Cómo funciona Coravin?
Coravin te permite servir vino de una botella sin dejar entrar oxígeno.
Coravin pasa una aguja hueca a través del corcho, extrayendo el líquido del interior con solo presionar una palanca. Se introduce una cápsula de gas inerte argón en el equipo Coravin, reprimiendo la botella y eliminando incluso una microdosis de oxígeno del espacio libre de la botella. El agujero que queda en el corcho después de que Coravin haya hecho su magia es microscópico, sin riesgo de derrame al almacenar el vino de lado. Aunque todavía puede entrar algo de oxígeno en la botella a través del pequeño orificio, el ritmo al que el vino envejece es mucho más lento.
Coravin también ofrece soluciones para embotellado con tapón de rosca y vino espumoso.
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Es cierto que incluso como sumiller recibí Coravin y no lo usé de inmediato. No es porque nunca haya tenido un evento en el que tuviera sentido usarlo: hay varias situaciones de vino en las que Coravin es extremadamente útil, como se explica a continuación. Principalmente porque estaba operando bajo la falsa suposición de que sería un proceso complicado de configurar. (Tuve la misma idea con el soplete de crème brûlée; aparentemente son las cápsulas de gas las que me hacen pensar que necesita un ensamblaje al nivel de Ikea). Noticia de última hora: funcionó en aproximadamente 30 por segundo
Coravin no es sólo para coleccionistas de vino
El dispositivo de alta tecnología no podría ser más sencillo de utilizar.
La mayoría de la gente piensa que aquí es donde termina la instalación de Corabhain; que para tener uno deben tener una gran colección de vinos, y estarían equivocados. Por supuesto, aquellos que tienen una gran colección de vinos de clase mundial pueden beneficiarse de tener un Coravin, como bares de vinos o restaurantes que pueden justificar tener una selección profunda entre la cual elegir un puñado de categorías de oferta destacadas. o antigüedades. Con Coravin puedes probar una botella para ver cómo envejece, o incluso simplemente para ver si se ajusta a los requisitos de un alimento en particular.
Pero incluso si su “colección de vinos” consta de una docena de botellas variadas, en su mayoría donadas o sobrantes de fiestas, o si rara vez tiene más de una o dos botellas a mano en algún momento, puede encontrar una o más justificaciones a continuación. Explique su relación con el vino y tiene sentido tener un Coravin. Además, es divertido y la gente tiende a emocionarse un poco al verlo en acción.
Para viviendas individuales o compartidas
Si utiliza principalmente vino para cocinar, probablemente no revisará las botellas antes de que empiecen a doler.
Una botella de vino estándar tiene capacidad para entre cuatro y cinco copas, dependiendo de la generosidad del vertido. (En cuanto a llevar un registro del consumo de alcohol, de todos modos no se puede verter media botella en un vaso grande y llamarlo una porción). Como hombre de familia, siempre me encuentro en esta situación: querer abrir una botella. en casa a tomar una copa o dos, y luego si entiendes mi horario no me dejaré volver hasta que pasen demasiados días.
O tal vez cocinar algo una noche que requiera tinto y luego obtener un blanco frío al día siguiente. Sin mencionar la receta ocasional que requiere un chorrito de vino, dejando el resto de la botella intacta si no vas a beber esa noche. A veces me olvido de una botella en el refrigerador que podría permanecer allí uno o dos días, y luego abrió una botella nueva.
¿Con qué frecuencia te encuentras tirando el vino sobrante? ¿Una vez al mes? Incluso si sus opciones de botella superan los $ 20, si regularmente sirve media botella, el Coravin básico justificará su costo después de solo 15 botellas. Si sus opciones de vino son incluso un poco más caras, se amortizará en mucho menos de un año.
Un hogar de incluso dos personas hace que sea relativamente fácil terminar una botella de vino, pero si uno de ustedes no bebe, o si sus gustos de vino son generalmente diferentes entre sí, esto también se puede aplicar a usted.
Beber menos alcohol
Bebe un vaso, o incluso medio vaso, sin que el peso de toda la botella se estropee.
Cuántas veces has bebido más de lo que quieres en casa porque, bueno, la botella ya estaba abierta y el vino no dura tanto, así que…
A Un hilo de reddit explica el sorprendente beneficio de tener Coravin, quien en realidad bebe menos. Con el aumento del consumo consciente de alcohol, varios comentaristas mencionaron que pensaban que usarían el Coravin para tomar muestras ocasionales de varias botellas prestigiosas, pero el punto era especialmente bueno para extender la vida útil de una botella, en la que se podía beber la sustancia. durante una o dos semanas, lo que ayuda a ralentizar el consumo personal.
Si no es una noche para beber vino todas las noches, o si quieres limitar tu consumo a menos de una copa sólo para cenar, o para relajarte antes de dormir, Coravin es una forma perfecta de dejar que esa botella de vino se multiplique. más porciones que las habituales cinco o seis. Como instructor de vinos, bebo vino fuera de casa por motivos laborales varias veces a la semana. A veces en casa no tengo ganas de beber, pero nada combina mejor con la comida que el vino, y medio vaso es suficiente para la mayoría de las cenas, para comer en el sofá en lugar de en la mesa.
Para explorar el vino
Adelante, descorcha unas cuantas botellas a la vez y no te preocupes porque alguna se vaya a perder.
Mi primera vez en Coravin fue una situación única por mi experiencia como escritora de vinos. Me faltaba probar unas seis botellas de Chardonnay, y sólo me entregué esa noche para lograrlo. Incluso con un querido amigo Chardonnay para compartir, no había forma de que íbamos a hacer una preciosa mella en media caja de vino de una sola vez.
Entonces desempaquetaron el Coravin y quedé inmediatamente enganchado. Fue fácil, genial y detuvo un atracón inesperado a mitad de semana.
No es necesario ser un escritor de vinos para saber que esta situación podría aplicarse a usted. Si desea el tipo de cata comparativa descrita anteriormente solo por diversión, si es miembro de un club de vinos e invita a un amigo a probar botellas nuevas, si estudia vinos y aprende a catar a ciegas, o si. Si realmente deseas combinar diferentes vinos con diferentes elementos de comida que hayas preparado en casa, mejor Coravin te permite abrir varias botellas al mismo tiempo sin el riesgo de desperdiciar jugo en el proceso.
