No estoy seguro de ti, pero en mi familia, el Día de Acción de Gracias es un evento de tres días que se parece más a un maratón que a unas vacaciones relajantes. Nos tomamos muy en serio nuestra comida de Acción de Gracias. Aunque las horas y minutos previos al evento principal pueden ser caóticos, el estrés vale la pena por la hermosa presentación que eventualmente ocupa toda la mesa del comedor para la cena de Acción de Gracias.
Los amigos suelen ser iguales. Organizar un grupo puede ser estresante, especialmente cuando cada uno trae sus propias tradiciones de Acción de Gracias y hay que tener en cuenta las alergias o las restricciones dietéticas.
Con años de experiencia como anfitrión, he reunido varios consejos de cocina y hospedaje para ayudarte a perfeccionar tus cenas de Acción de Gracias y San Valentín. A continuación encontrarás 10 consejos esenciales que puedes añadir a tu arsenal para las próximas vacaciones.
Para conocer más formas de vacacionar como un profesional, explore nuestra gracias hoja de trucos para evitar hacer errores comunes.
1.Haga una lista detallada con anticipación
Una lista detallada lo mantendrá organizado.
Puede que no sea un truco per se, pero es una de las formas más infalibles de prevenir desastres al organizar Friendsgiving o Thanksgiving. Prepararse con antelación asegurará que no se le escape nada y le ayudará a reducir sus preocupaciones del día a día.
Recomiendo escribir al menos dos listas. Una debe ser una lista de compras, que enumere todos los alimentos, bebidas, especias, software o accesorios que necesita comprar. Este también es un buen momento para medir tu vajilla y asegurarte de tener suficientes platos, cubiertos y tazas para todos tus invitados.
La siguiente lista debería ser su plan de ataque. Haga una lista de todo lo que necesita hacer, cuánto tiempo llevará cada tarea y en qué orden debe realizar cada tarea. Incluso puedes escribir tu lista si quieres sentirte como un profesional.
2. Ve temprano al supermercado
No se ponga en una situación de pesadilla en la que vaya a su supermercado favorito y los estantes estén vacíos de batatas, arándanos y nueces que necesita. La clave es comprar sus alimentos, especialmente los artículos no comestibles, con anticipación. Lo mejor es ir el fin de semana anterior al jueves de Acción de Gracias.
3. Descongelar temprano también
¡Hazlo temprano! Lo digo en serio. Ni se te ocurra poner tu glorioso pavo congelado en el microondas.
Descongelar un pavo es sencillo, todo lo que necesitas es tiempo. Para asegurarse de sacarlo a tiempo, configure un recordatorio en su teléfono para saber cuándo necesita sacar el pavo del congelador al refrigerador. aquí está el nuestro instrucciones completas sobre cómo descongelar de forma segura tu pavo de Acción de Gracias.
La fusión adecuada es esencial.
4. Crea espacio en el mostrador
Esto siempre es un problema, ¿no? Incluso si tuviera una mansión con 1,000 pies de espacio en el mostrador, apuesto a que todavía me quedaría sin espacio en mi cocina para preparar, picar, mezclar y marinar.
El truco consiste en crear un espacio de cuenta. Claro, la materia no se puede crear ni destruir, pero puede sentirse así si sacas esa mesa que tienes escondida en el garaje. Si tiene algún tipo de mesa plegable guardada, quítele el polvo y muévala a la cocina para obtener espacio adicional en el mostrador.
5. Imprime tus recetas y pégalas en los gabinetes.
Tal vez no te importe ver la receta en tu teléfono cada pocos minutos, pero estoy cansado de detenerme y revisar las direcciones, sin mencionar terminar con manchas de grasa por toda mi pantalla.
Al imprimir recetas y pegarlas con cinta adhesiva en los gabinetes de su cocina, siempre sabrá dónde buscar sin tener que desplazarse por diferentes pantallas. Además, no ocupará nada de ese escaso espacio en el mostrador. Si está utilizando una receta de un libro de cocina o una receta familiar escrita a mano, le recomiendo imprimirla o pegar la tarjeta de recetas con cinta adhesiva en un gabinete.
Escriba su tarjeta de recetas y péguela con cinta adhesiva al gabinete de la cocina, para que no estorbe.
6. Prepica todo lo que puedas
Se sabe que cortar verduras es terapéutico, pero lleva tiempo. Con todo lo que sucede en Acción de Gracias, ahórrese el problema. Lavar, preparar y cortar el día o la noche anterior. Esto se aplica a todas las verduras, frutas y frutos secos.
Simplemente sella todo en contenedores individuales y sácalo cuando lo necesites.
Picar verduras puede llevar mucho tiempo, así que hágalo con antelación.
7. No tengas miedo de lavar los platos con antelación.
Desafortunadamente, incluso si cortas las verduras con anticipación, es difícil hacerlo todo en un día. Eso significa que debes cocinar un poco antes de hacer amigos o de acción de gracias. Afortunadamente, hay muchos platos que puedes preparar con anticipación y que seguirán siendo deliciosos a la hora de la cena.
Por ejemplo, el puré de patatas más importante. Entre raspar, pelar, cortar, hervir y triturar, esta comida puede ser un momento inesperado. Puede guardar el puré de papas con hasta dos días de anticipación y aún conservará su textura esponjosa.
Aquí hay varios otros platos que funcionarán bien durante la noche en el refrigerador:
- Grabado Se puede refrigerar o congelar con días de anticipación y luego volver a la vida en una cacerola antes de servir un día.
- Llenando hay que volver a meterlo en el horno durante unos minutos o debajo de la parrilla para volver a encoger la parte superior, pero con todo el proceso de picar y mezclar, vale la pena prepararlo con anticipación.
- dulces tienden a mantenerse bien durante días. Los pasteles de calabaza, el pastel de nueces y el pudín de pan con pastel de manzana prosperan en el refrigerador durante la noche.
- Beber Siempre es una buena idea prepararse con anticipación si habrá bebidas en su fiesta. Prepare un cóctel muy divertido y elegante y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servirlo.
Los postres, especialmente las tartas, no tienen sentido prepararlos con antelación.
8. Cortar el pavo
El Día de Acción de Gracias se llama literalmente Día del Pavo. Es algo importante. Aunque siempre prefiero los acompañamientos, el pavo es el plato más importante para muchas personas. Si bien nunca juzgaría a nadie por optar por saltarse el pavo, si tienes el tiempo y la energía, te recomiendo seguir estas pautas sobre el la mejor manera de asar un pavo a la perfección.
Aquí hay algunos “trucos” adicionales para que la preparación del pavo se realice sin problemas.
Trucos de cocina para que tu Acción de Gracias sea menos caótica
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secarse
Los snobs de la cocina pueden despreciarme, pero usan salmuera seca en lugar de la clásica salmuera húmeda. La salmuera es el método de cubrir el pavo con una mezcla de sal para mantener la carne sabrosa y tierna y evitar que se seque.
Una salmuera seca (un fuerte frote con sal) es una tarea mucho más sencilla que una húmeda. Requiere menos pasos y menos tiempo, espacio y equipo. La salmuera seca también le da una piel muy salada y crujiente.
ir alto
hay mucho que amar cocinar a fuego alto – da como resultado una piel crujiente, una carne jugosa y, por supuesto, lleva mucho menos tiempo prepararla. La receta a fuego alto requiere solo un asado de dos horas a 500° a 525° F para un ave de 16 a 18 libras. Ajuste el tiempo y la presión según sea necesario.
Rocíame si puedes
Spatchcocking, un método de asado popular que consiste en quitar la columna vertebral del pavo y romperla para colocarlo, puede ahorrarle mucho tiempo si está en apuros. Además, se reduce considerablemente el riesgo de que se seque. Incluso para salvarlo más tiempo, pídale a su carnicero que corte el pavo por usted. Pero recuerda: aún debes domesticar a tu pájaro.
9. No tengas miedo de ser el jefe
No tengas miedo de delegar platos y tareas a familiares, amigos e invitados (pero asegúrate de evaluar sus habilidades de antemano). Si organizas un Friendsgiving, asegúrate de que haya buena suerte para que todos traigan uno o dos acompañamientos o una bebida grupal, mientras tú te ocupas de los alimentos básicos, como el pavo y demás.
10. Ten lista la comida y bebida cuando llegues
No hay nada peor que sentir que tienes que entretener a tus invitados mientras intentas terminar los platos de la gran cena. Para aliviar un poco la presión, tenga listos un par de aperitivos fáciles y un lote de cócteles para sus invitados cuando lleguen. De esta manera, podrán hablar, comer y beber mientras usted completa sus tareas de anfitrión.
Me gusta hacer los clásicos champiñones de mi madre si tengo entre cuatro y siete personas. Si hay un grupo más grande, recomiendo hacer una tabla de embutidos para que los invitados puedan elegir.
Si bien seguramente encontrará una sangría navideña divertida o una receta de cóctel en línea, le recomiendo que consulte los cócteles listos para servir, como los de La colección de cócteleslo que requiere herramientas de barra cero y habilidades de coctelería. Simplemente puede abrir, verter y servir para que el entretenimiento sea lo más fácil posible.
Para obtener más información, explore los mejores recursos alimentarios del Día de Acción de Gracias y cómo puede utilizar la IA para planificar su cena de Acción de Gracias.
