Nadie quiere desperdiciar vino, pero de vez en cuando no puedes llegar al fondo de esa botella y no estás seguro de cuándo podrás terminarla. El vino blanco generalmente comienza en el refrigerador, por lo que es mejor guardar allí una botella abierta de chardonnay o pinot grigio después de abrirla. Pero ¿qué pasa con el rojo? No estaba seguro, así que recurrí a un experto en almacenar vino de todos los colores después de descorcharlo.
Para degustar cada otoño, educador enológico raquel esclavos comparte sus consejos para mantener fresca su bebida favorita para adultos durante el mayor tiempo posible. Y si se pregunta qué hacer con una botella de vino tinto abierta, el refrigerador es definitivamente la opción ideal. Las temperaturas frescas ayudan a mantener fresco el vino abierto por más tiempo, hasta cinco días. Sólo asegúrese de dejar que vuelva a una temperatura aceptable para servir antes de beberlo, advirtió Thralls.
A continuación le mostramos cómo almacenar todo tipo de vino abierto para que no se pierda ni un sorbo.
¿Cuánto dura el vino y cómo conservarlo correctamente?
Poco después de que se descorcha el corcho, todo el vino comienza a deteriorarse.
Tan pronto como una botella de vino permanece abierta más de las pocas horas que tarda en respirar y evaporarse, su calidad comienza a decaer. Por eso es fundamental tomar medidas para preservar su longevidad, si se quiere acabar el líquido restante antes de que se convierta en vinagre.
Según Thralls, cada tipo de vino requiere diferentes métodos de almacenamiento. Aquí hay un desglose de los más comunes.
Vino espumoso
Días que durará en la nevera: 1-3
El vino blanco tiene la vida útil más corta de todos los vinos.
“Los vinos espumosos pierden su corona rápidamente después de abrirse”, dijo Thralls. “Los vinos espumosos del método tradicional, como el cava o el champán (que tienen más atmósferas de presión o más burbujas) duran un poco más que los vinos espumosos del método de tanque, como el prosecco”.
Inversión en un corcho (tapón de vino blanco) para obtener mejores resultados. Si realmente quieres conservar tu champán, Coravin hace una bougie conservas de vino especiadas un sistema que bombea dióxido de carbono de regreso a la botella para extender su vida refrigerada por semanas.
Vinos blancos ligeros, blancos dulces y rosados.
Días que durará en la nevera: 4-5
El vino blanco ligero sin filtrar puede durar hasta cinco días si se mantiene frío.
“La mayoría de los vinos blancos y rosados ligeros se pueden beber hasta por una semana si se guardan en el refrigerador con un corcho”, dijo Thralls. “Notarás que el sabor cambiará suavemente después del primer día a medida que el vino se oxida. A menudo, el carácter afrutado general del vino disminuirá y se volverá más vivo”.
Un vino blanco con mucho cuerpo
Días que durará en la nevera: 2-3
Los blancos con mucho cuerpo tienden a perder su empuje un poco más rápido.
“Los vinos blancos con mucho cuerpo, como el Chardonnay y el viognier en roble, tienden a oxidarse más rápido porque ven más oxígeno a medida que envejecen”, explicó Thralls. “Asegúrate de guardarles un corcho y en el frigorífico. Si bebes mucho de este tipo de vino, es buena idea invertir en él también. tapa vacia“.
Vino tinto
Días que durará en la nevera: 3-5
El vino tinto abierto se debe guardar en el frigorífico para conservarlo y retirarlo unos 10 minutos antes de servir.
“El vino tinto se puede almacenar en un lugar oscuro y oscuro con un corcho o en el refrigerador o en la vinoteca”, dice Thralls. “Cuanto más tanino y acidez tenga el vino tinto, más durará después de abrirlo”.
Por ejemplo, un vino con taninos bajos como el pinot noir no durará tanto como un tinto rico como el cabernet sauvignon.
“Algunos vinos continuarán incluso después del primer día de apertura”, dijo Thralls. “Si no tiene un refrigerador para vinos, su refrigerador normal es mejor que dejar el vino en una habitación a 70 grados. Simplemente saca el vino tinto unos 10 minutos antes de lo que quieres tomar en una copa para que se enfríe un poco. El vino tinto en la copa también se abrirá.”
Consejos para almacenar vino
Es importante cómo y dónde almacenar el vino, tanto antes como después de abrirlo.
Si bien las pautas antes mencionadas son útiles para cualquier principiante en vinos, Thralls recomienda algunas reglas generales a considerar con cualquier botella abierta.
- Invierte en una tienda de vinos. “Funcionan muy bien para conservar el vino una vez abierto. Puedes usar el corcho y empujarlo hacia adentro o probar [a product such as] reponerque elimina el oxígeno de la botella.” corbin Los sistemas de vino son más caros, pero estas unidades de alta tecnología rellenan la botella con gas argón, extendiendo la vida útil del vino tinto y blanco hasta por un mes.
- Mantenga el vino abierto en el frigorífico. “O una vinoteca, si tienes una”, dice Thralls. “Este almacenamiento en frío ralentizará el desarrollo del vino y lo mantendrá fresco. La mejor temperatura para la bodega o la vinoteca es 55 grados Fahrenheit”.
- Mantenga el vino alejado de la luz solar directa o de fuentes de calor.. “Esto incluye encima del refrigerador o del horno. Se ‘cocinará’ y destruirá el aroma y el sabor”.
Temperatura de servicio ideal para servir vino.
El Hyperchiller puede ayudarle a enfriar el vino caliente a la temperatura adecuada para servirlo.
Aunque se podría argumentar que la temperatura del vino es una cuestión de preferencia personal, existe una temperatura ideal a la que aspiran los somms y los profesionales del vino.
En general, el vino sabe mejor si se sirve ligeramente frío, lo que se aplica tanto al blanco como al tinto. Este máquina de $ 21 puede enfriar vino tibio (o cualquier otro líquido) en segundos.
“La misma ideología de experimentar el café, el té y el agua con gas a diferentes temperaturas también se aplica al vino”, afirma Thralls, señalando que los aromas florales más delicados de los vinos finos pueden transmitirse a temperaturas demasiado bajas o quemarse demasiado rápido. cuando el vino está. hace demasiado calor.
“Si bebes vino a un precio asequible la mayor parte del tiempo, servirlo ligeramente frío ocultará la mayoría de los aromas desagradables”, explica. “El vino por encima de los 70 grados Fahrenheit comenzará a oler más alcohólico debido al aumento de la evaporación del etanol que se produce a medida que aumenta la temperatura. “
Thralls señala que esta es una buena razón para no llenar la copa de vino hasta el borde. “Una porción estándar de vino pesa aproximadamente 5 onzas y una botella de vino pesa poco más de 25 onzas, por lo que debes tomar alrededor de cinco copas de vino por botella”, explica. “Existe el espacio adicional que la copa de vino estándar está diseñada para contener. Los aromas cuando giras y hueles tu vino, así que trata de ahorrar algo de espacio”.
La temperatura de servicio ideal para todo tipo de vino.
Sí, hay una buena temperatura para servir todo tipo de vino.
champán y vinagre
Los vinos espumosos asequibles saben mejor entre 40 y 45 grados Fahrenheit. Si tiene champán o vino espumoso de alta calidad y más caro, sírvalo a una temperatura de vino blanco suave, que sea un poco más cálida.
Vino blanco ligero y rosas.
Ejemplos de vinos blancos ligeros son el sauvignon blanc y el pinot grigio. Estos vinos se sirven mejor entre 45 y 50 grados Fahrenheit, un poco más fríos que los vinos blancos más espesos. Los vinos rosados también saben mejor y conservan su frescura y acidez a estas temperaturas.
Blancos atrevidos y rojos claros.
Los vinos blancos más pesados, como el chardonnay, saben mejor en un rango de temperatura que depende de las preferencias personales, de 48 a 56 grados Fahrenheit. La fruta blanca envejecida en roble tiende a saber mejor cuando está ligeramente más caliente. Los vinos tintos más ligeros, como el pinot noir, saben mejor en este extremo más frío del espectro.
Rojo de cuerpo medio
Los tintos de cuerpo medio, como el merlot, se obtienen mejor a una temperatura de 55 grados Fahrenheit. Esta temperatura es también la mejor temperatura de la bodega. Puedes coger tu botella directamente de tu bodega y servirte un vaso. Tenga en cuenta que el vino también tiende a calentarse en la copa.
Tintos con cuerpo y crianza
Los tintos con mucho cuerpo, como el cabernet sauvignon, el syrah y el zinfandel, se sirven mejor entre 59 y 68 grados Fahrenheit. ¿Pero no hace demasiado frío para el vino tinto? El vino tendrá un sabor muy fresco y, como dijo Thrall, la copa también lo calentará.
No importa cómo se le dé la vuelta, un buen vino es aquel que no se va por el desagüe. Si necesita aprovechar el resto de la botella y probarla para disfrutarla en el futuro, siga todos estos consejos y no volverá a desperdiciar dinero (ni su preciado alcohol). ¡Salud!
