El elemento más importante de un afilador de cuchillos es su capacidad para afilar un borde a lo largo de una hoja. Dicho esto, muchos otros factores pueden hacer que otros dispositivos sean más adecuados para usted. Éstos son algunos de esos factores:
- Capacidad para afilar diferentes tipos de cuchillos.
- Limpieza
- Sonido
En general, se necesita específicamente un afilador de cuchillos dentados para afilar una hoja dentada, pero es posible que aún desees cuchillos de pelar rectos, cuchillos para soldar, cuchillos para filetear, cuchillas de carnicero o cuchillas multiusos (o incluso una navaja de bolsillo o un cuchillo de caza) para afilar. Aunque el cuchillo Chef’s Choice es el mejor para cuchillos de chef, tanto el Presto tres niveles y trabajo agudo Las herramientas ofrecen un poco más de flexibilidad para diferentes escalas. Presto, por ejemplo, puede cambiar sus ranuras para manejar diferentes escalas de manera más eficiente. Work Sharp utiliza accesorios y correas de varios espesores para cuchillos de cocina, navajas de bolsillo o tijeras, un enfoque modular que puede desanimar a los chefs ocasionales, pero que atraerá a los entusiastas del bricolaje.
A pesar de los resultados equilibrados, el Work Sharp luce mucho más como en casa en un garaje que en la encimera de la cocina.
Otra consideración es qué tan limpio está su afilador: si está afilando en su garaje, no puede limpiar los filtros de acero que salen disparados de algunos afiladores, como el Work Sharp o el Afiladores presto. En la cocina, la limpieza es esencial, y Chef’s Choice Trizor y el $23 Puente AnySharp Pro estaban más limpios. Dicho esto, todas las sugerencias anteriores requirieron poca o ninguna limpieza.
Finalmente, el ruido es una preocupación para algunos, y algunos de estos dispositivos son significativamente más ruidosos que otros. El Chef’s Choice Trizor es un poco más silencioso que los saltadores Presto, pero ninguno de los dos era silencioso. Si desea una opción silenciosa, los afiladores no eléctricos son su mejor opción.
De todas las pruebas, la única herramienta que parecía no tener ventajas fue el afilador Kadell de 3 etapas de $8 (ya no está disponible), que era menos asequible que el afilador KitchenIQ y que también tuvo un peor rendimiento que cualquier otro afilador que probé. Aparte de ese, parece que casi cualquier afilador de cuchillos es mejor que cualquier afilador de cuchillos. Así que invierta en la gama alta o compre un dispositivo de $6. De todos modos, la preparación de alimentos obtendrá un herir más fácil cuando lo haces.
