Tengo la bendición de viajar por el mundo como escritor gastronómico y probar algunos de los mejores y más innovadores menús, pero a menudo mi favorito es un dedo de pollo perfectamente ejecutado. Hay algo en esa carne jugosa envuelta en una cáscara crujiente y bañada en un salsa picante eso siempre dio en el clavo. (Supongo que, después de todo, se llama comida reconfortante).
Estas bellezas de color marrón dorado intenso no son las más saludables, por lo que no son mi mejor opción de comida después de semanas de comer comida rica y postres deliciosos. He encontrado una manera de reducir la escala para poder disfrutar de mis queridas ofertas incluso después de un viaje gastronómico a Roma o Río. Esta receta cetogénica reduce los carbohidratos de las clásicas alitas de pollo y, al mismo tiempo, mantiene el sabor crocante, salado y graso característico.
¿El secreto? Piel de cerdo, queso parmesano y air fry.
Aquí se explica cómo hacer las mejores alitas de pollo cetogénicas.
lo que necesitarás
- 6 pollos tiernos
- 1 taza de carne de cerdo picada
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos batidos
Se trata del sabor del cerdo salado y las especias.
Instrucciones
1. En un tazón mediano o plato hondo, mezcle los trozos de cerdo picados, el queso parmesano rallado y las especias. En un tazón pequeño aparte, bata dos huevos.
2. Cubra cada pierna de pollo con los huevos y luego raspe la mezcla de carne de cerdo, parmesano y especias. Coloque cada pieza en la rejilla de una freidora.
3. Retire los dedos del enfriador de aire y déjelos enfriar durante 5 a 10 minutos. Diviértete.
Primero sumerja los dedos en el huevo para que la capa cetogénica se adhiera firmemente.
La receta es muy sencilla, pero hay varios consejos a tener en cuenta a la hora de personalizarla. Estos son algunos de mis favoritos:
- Siéntase libre de tener en cuenta el tema cetogénico bajo en grasas y carbohidratos y servirlos con salsas como aderezo ranch o queso azul. Las salsas como la mostaza con miel y la barbacoa son mis favoritas, pero contienen una tonelada de azúcar en pequeñas cantidades.
- Personalice la mezcla de especias incluyendo hierbas secas como perejil u orégano.
- El queso no es necesario si quieres quitarle la parte láctea.
- Si los carbohidratos no son una preocupación, reduzca el consumo de chuletas de cerdo y reemplácelas con panko rallado para mantener el mismo nivel de crujiente.
- Antes de cocinar, corte las tiras de pollo en trozos pequeños para formar nuggets. Estos tardan menos en cocinarse.
- Estos pueden convertirse fácilmente en alitas de pollo búfalo. Déjelos enfriar un poco y luego agregue su salsa búfalo favorita antes de servir.
Utilice la cesta de malla de la freidora para que quede mejor crujiente.
Como cualquier alimento “frito”, estos se secarán y no sabrán tan bien cuando se recalienten. Considere hacer cantidades más pequeñas para disfrutar inmediatamente al cocinar.
Para obtener más información sobre la freidora Intel, pruebe esto Salmón freidora de 10 minutos o estas naciones en una freidora de s’mores.
