Ser escritor sobre gastronomía y viajes es una cruel ironía que sufro a menudo. problemas estomacales. Mi SII (diagnóstico previo de colitis) puede convertir cualquier buen sabor en una pesadilla con calambres, hinchazón y, bueno, les daré más información gráfica.
Aunque nunca he dado positivo en alergias o intolerancias alimentarias importantes, incluidas gluten (delito común) o lecheSiempre me he preguntado si tenía alguna sensibilidad de la que no era consciente, especialmente como alguien que come de todo y cualquier cosa en un momento dado.
Ingresar Everlywell: el Kit de sensibilidad a los alimentos de $199 a domicilio Mide la respuesta inmune de su cuerpo a 96 alimentos comunes.
“Una prueba de reactividad de laboratorio casera para IgG (abreviatura de anticuerpos reactivos llamados inmunoglobulina G) puede ser una excelente manera para que aquellos con síntomas relativamente leves relacionados con los alimentos comiencen el viaje hacia sentirse mejor”, dice el Dr. Gabe Gaviola, MD. MPH, director médico senior de Everlywell.
“Las dietas tradicionales de eliminación temporal son muy restrictivas y pueden alterar gravemente el estilo de vida normal de una persona. Al identificar los candidatos más probables para los alimentos problemáticos, la prueba de sensibilidad alimentaria de Everlywell ayuda a eliminar las conjeturas y las alteraciones dietéticas de las dietas de eliminación tradicionales.
Si bien hay opiniones encontradas sobre el uso de los niveles de IgG como marcador de alergias, intolerancias o sensibilidades alimentarias, la curiosidad se apoderó de mí (como siempre) y decidí ordenar la prueba y colocar un conejillo de indias para tomar
Así es como sucedió.
Nota: Al igual que con cualquier condición de salud, busque siempre la orientación de un profesional médico autorizado para obtener un diagnóstico adecuado.
Cómo funciona la prueba de sensibilidad alimentaria
“La prueba de sensibilidad a los alimentos de Everlywell se desarrolló utilizando una plataforma de inmunoensayo, que selecciona ciertos aislados de alimentos”, explicó Gaviola. “La prueba mide la respuesta de los anticuerpos IgG de una persona a esos alimentos. La IgG es un anticuerpo que está separado de condiciones tales como intolerancias alimentarias o intolerancias alimentarias. alergias alimentarias.”
“Las investigaciones sugieren que respuestas inmunitarias de IgG más altas a ciertos alimentos pueden significar que esos alimentos tienen más probabilidades de causar síntomas gastrointestinales incómodos, como náuseas, hinchazón, malestar gastrointestinal y dolor abdominal”, dijo.
Aunque se necesita más evidencia sobre la IgG para hacer generalizaciones amplias sobre su relación con la sensibilidad a los alimentos, Eachlwell cree que pueden proporcionar una comprensión básica de por qué las voces de las personas suenan como lo hacen. Esto no pretende ser un diagnóstico, de ninguna manera, sino algo a considerar al identificar posibles causas gastrointestinales.
Mis problemas estomacales especiales
Las verduras silvestres son como un asesinato para mi estómago.
Además de la comida demasiado rica, las verduras del desierto y vino gastado, hay pocos productos que inmediatamente lleven a la decepción. La mayoría de mis problemas estomacales, según mi gastroenterólogo, son hereditarios (mi abuela tiene colitis grave) o están causados por la ansiedad.
Dicho esto, hay dos productos que suelen provocar reacciones físicas al comer: las manzanas y los aguacates. El primero hace que mis labios se vuelvan más y más carnosos, lo que puede ser más bien un antídoto para un problema de la piel, y el segundo me deja con una sensación de irritación inmediatamente cuando lo consumo como rebanadas en sándwiches o en trozos en una ensalada. Aunque parezca mentira, el guacamole no me produce ningún efecto.
El proceso de prueba de sensibilidad alimentaria.
Todo lo que necesitas para probar la sensibilidad alimentaria en casa.
Aunque a nadie le gusta pincharse los dedos para sacar gotas de sangre, el proceso de verificación no podría haber sido más sencillo y sencillo.
Cada kit viene con instrucciones y los instrumentos necesarios para realizar la prueba. Esto incluye una tarjeta de recolección, una toallita de preparación con alcohol, jeringas, una bolsa para riesgos biológicos, una gasa, una venda, un sobre de devolución y una etiqueta de devolución.
Serie abreviada de eventos:
- Prepara tu lugar y calentate las manos
- Pincha tu dedo anular con una lanceta.
- Dibuja la sangre en cada círculo de la tarjeta de recolección.
- Deje que las muestras se sequen antes de colocarlas en la bolsa de riesgo biológico y enviarlas al laboratorio.
Los resultados suelen tardar entre una o dos semanas y se puede acceder a ellos en línea (donde usted registra su identificación única cuando la recibe).
Esto es lo que dijeron los resultados de la prueba.
Como pollo tanto como cualquier otra cosa y no parece causarme malestar estomacal, a pesar del análisis de Everywell.
Afortunadamente para mí, no volvió más que una leve reactividad. Y de los 98 alimentos analizados, solo tuve niveles elevados de IgG en ocho: té negro, pollo, garbanzos, berenjenas, ajo, hojas de parra, granada y semillas de girasol.
Estos resultados fueron sorprendentes y divertidos a partes iguales: sorprendentes porque nunca sentí una reacción gastrointestinal a ninguno de ellos y divertidos porque obtuve estos resultados mientras estaba de vacaciones en, ¡espéralo, Grecia! No hace falta decir que estaba comiendo *mucho* de cada ingrediente que podría causar malestar digestivo.
Curiosamente, no había indicios de que la manzana o el aguacate antes mencionados provocaran algún tipo de respuesta inmune. No puedo asumir que no tendrán un efecto negativo en mi cuerpo, pero habría adivinado que estarían en la parte superior del documento de resultados.
Qué hacer después de los resultados
Una dieta de eliminación ayudará a determinar si los alimentos aislados son realmente la causa del malestar gastrointestinal.
Además de proporcionar recursos en artículos y respuestas a casi una docena de preguntas comunes, Everlywell recomienda cinco pasos a seguir para continuar su viaje hacia la salud del estómago:
- Elimine temporalmente de su dieta los alimentos a los que usted es reactivo, generalmente durante un mes. (Esté atento a las listas de ingredientes y esté atento a fuentes ocultas en este momento).
- Trabajando una comida a la vez, reintroduces la comida por un día. (Este paso es el objetivo de la dieta de eliminación. ¡No te lo saltes!)
- Deje de comer ese alimento nuevamente durante 2 a 4 días mientras observa los síntomas. (Consejo: lleve un diario de alimentos para que esto sea más fácil).
- Si no notas ningún síntoma, es posible que no seas sensible a ese alimento. (Puedes optar por volver a comerlo normalmente).
- Si notas síntomas, intenta eliminar ese alimento durante un período de tiempo más largo (al menos seis meses) antes de repetir los pasos dos y tres. (Dependiendo de tus síntomas en esta etapa, puedes introducir el alimento en tu dieta en pequeñas cantidades o eliminarlo nuevamente por otros seis meses).
Recuerde, la Prueba de alergia alimentaria* no detecta alergias alimentarias y no debe usarse para este propósito.
“Los resultados de la prueba de sensibilidad a los alimentos de Everlywell no son diagnósticos y sólo pretenden ayudar a identificar los alimentos clave que alguien debe priorizar en una dieta de eliminación temporal”, dijo Gaviola.
Precisión de las pruebas de sensibilidad alimentaria.
Las instrucciones de las pruebas de alimentos fueron claras, pero los resultados no coincidieron con mi historial de angustia.
Como parece que la investigación conflictoGaviola es el primero en recordar a los clientes que, nuevamente, cualquier tipo de alergia alimentaria sólo puede ser diagnosticada por un médico.
“Las pruebas miden biomarcadores completamente diferentes y sólo un profesional sanitario o un alergólogo puede diagnosticar una alergia alimentaria”, subraya. “Everlywell también desaconseja realizar pruebas alimentarias en cualquier reacción alérgica que no se produzca bajo la supervisión y orientación de un alergólogo”.
Además, si bien las empresas de pruebas como Everlywell trabajan de acuerdo con pautas clínicas y laboratorios certificados por CLIA, son las primeras en recomendar consultar con un proveedor de atención médica autorizado.
Pensamientos finales
Aunque ciertamente no tengo la intención de eliminar el pollo y las codornices de mi dieta y no tengo evidencia que respalde que estos alimentos sean un problema para mi estómago, el experimento me dio algo en qué pensar. De hecho, planeo aprovechar el próximo viaje para eliminar estos alimentos por un tiempo y ver si hacen una diferencia. No puede doler, ¿verdad? Y de todos modos, ciertamente no dolerá tanto como un débil calambre estomacal.
