En total, probamos una docena de los cuchillos de chef más populares para cocineros caseros, desde Mac, Global, Artisan Revere, Victorinox, KitchenAid, Ninja, Cuisinart, Homefavor, Farberware, Zwilling, JA Henckels, Aura, Korin, Wüsthof, Material Kitchen. , Misen y Mercer. De estos cuchillos, había varios líderes claros, pero la mayoría tenían un diseño sólido y solo uno destacaba. malo.
Los cuchillos Mac, Wüsthof, Made In y Global gozaron de gran prestigio por su calidad y rendimiento. Si realmente quieres un cuchillo de chef de alta calidad, cualquiera de estos tres funcionará. Mercer, Zwilling y, en menor medida, Victorinox ofrecieron un rendimiento sólido y resultados equilibrados para los principiantes que buscaban una compra económica (el cuchillo de chef victoriano recibe mucha atención en línea por su valor y construcción, pero es más caro que el Mercer y No lo es Bueno tan justo).
Los cuchillos de chef clásicos de JA Henckels son similares al Wusthof Classic, pero sus ligeras diferencias en equilibrio y diseño lo convierten en un cuchillo mucho menos agradable de usar con regularidad.
Los cuchillos Cuisinart’s, Material’s y Homefavor eran más fuertes que los competidores más baratos, pero no se destacaban en ninguna categoría. El clásico de JA Henckels, que parece un ganador natural por su precio razonable y su diseño similar al clásico más caro de Wüsthof, realmente me intrigó. Es otro cuchillo de batalla, pero su extremo es más pesado de lo que debería ser, por lo que la preparación intensa resulta agotadora y decir malas palabras resulta incómodo.
El cuchillo Farberware fue el peor del grupo: está tan mal equilibrado que terminamos la prueba del pollo a la mitad por seguridad. El mango es liviano, lo que deja el centro de equilibrio del cuchillo a una pulgada o dos de la hoja. Eso hace que casi todo tipo de preparación, desde rebanar y cortar en cubitos hasta picar y machacar pollo, se sienta incómodo en el mejor de los casos y peligroso en el peor. En resumen, no compres este cuchillo si buscas una hoja económica.
Sólo algunos de los cuchillos de chef que probamos.
Un cuchillo de chef puede ser tu mejor amigo en la cocina, especialmente si encuentras el adecuado. Tómate tu tiempo, descubre exactamente lo que necesitas de tu cuchillo de chef e invierte en calidad. Podrías seguir comprando esos cuchillos genéricos de $ 10 en la tienda cada vez que tu cuchillo se desafile, pero si realmente quieres mejorar tu cocina, un cuchillo de chef de alta gama es una de las mejores inversiones que puedes hacer.
