Creo que soy mayoría cuando digo que los huevos rellenos son una de mis guarniciones favoritas de todos los tiempos. Aunque normalmente solo aparecen en mi mesa durante las vacaciones, espero jugar con la receta todos los años.
Recientemente, mi receta incluye mayonesa, mostaza dijon, jugo de pepinillo encurtido o pepinillo finamente picado, sal, pimienta y pimentón. Pero hay otras variaciones de huevos rellenos que puedes probar. Entonces preguntamos Chef Tyler Florenciacopropietario del mismo Hotel de carreteraEstrella de Food Network, autor de libros de cocina y presentador de televisión, por sus mejores consejos sobre huevos. Además, recorrimos Reddit para ver cómo otros deleitan a sus invitados con recetas de huevos rellenos que se destacan.
Aquí está todo lo que debe saber.
recogiendo los huevos
El primer paso, dice Florence, es elegir el tipo correcto de óvulos.
“La creación del huevo relleno perfecto comienza con la calidad de los huevos”, dice “Prefiero usar huevos frescos y locales por su rico sabor. Después de hervirlos, los enfrío en agua con hielo para que sea más fácil pelarlos”.
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Haz que pelar los huevos sea muy fácil
Para muchos, la peor parte de hacer huevos rellenos es pelar docenas de huevos duros a la vez. Pero Florence tiene un consejo útil para este paso: agrega “un chorrito de vinagre y sal” al agua hirviendo.
“Esto ayuda a pelar las yemas al evitar que se peguen a la cáscara”, dijo. “Después de hervir, golpee suavemente el huevo sobre una superficie dura para romper la cáscara, luego gírelo para romperlo más, creando más superficie para pelarlo más fácilmente. .Si aún tienes problemas, inserta una cuchara entre la cáscara y el huevo, levanta suavemente la cáscara”.
Agregue chalotes o apio finamente picados para que queden crujientes.
Yo personalmente uso pepinillos encurtidos en mis huevos rellenos, pero cualquier tipo de pepinillo funcionaría y es una excelente manera de agregar un toque crujiente salado o incluso dulce. Un condimento de tu elección también serviría.
El vinagre de sidra de manzana puede estimular los huevos hasta cierto punto
Muchos usuarios de Reddit Estoy de acuerdo en que agregar un chorrito de vinagre de sidra de manzana es otra manera fácil de mejorar el perfil de sabor. Sin embargo, otros tipos de vinagre también funcionarían. Florence dice que mezcla vinagre, mayonesa, mostaza y condimentos con sus yemas de huevo cocidas.
“Es esencial lograr el equilibrio adecuado entre cremosidad y sabor”, dijo.
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Usa huevos encurtidos
Cuando se les preguntó cuáles eran sus mejores recetas de huevos rellenos, uno Usuario de Reddit dijeron que hacen un tipo especial de huevo relleno en Pascua usando huevos duros con remolacha. Resultan de colores brillantes y ricos en sabor.
Recoger los huevos antes de prepararlos le da al plato un sabor fuerte.
Marina tus huevos
En el mismo hilo, que ha generado docenas de comentarios y recetas, otro usuario dice que remojan sus huevos hasta por 12 horas en salsa de soja, pasta de miso, azúcar moreno y bourbon para darle un sabor especial.
Comentar sobre el calor
Si a usted o a su familia les encanta la comida picante o simplemente quieren un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena o jalapeño cortado en cubitos con las yemas de huevo son buenas formas de lograrlo.
Utilice una punta pastelera para las yemas.
Tanto si ya tienes uno de decoración de postres, como si quieres uno Compra uno específicamente para tus huevos rellenos.una punta pastelera ayudará a que los huevos luzcan tan bien como saben. Si estás en apuros, también puedes usar una bolsa de plástico para guardar cosas cortando el extremo de una esquina.
Elegir el plato adecuado para servir los huevos también ayudará a que destaquen.
“Un plato colorido o una simple tabla para servir pueden mejorar su presentación”, dice Florence. “En mi casa recolectamos platos de huevos viejos para usarlos en cenas y reuniones familiares, que a menudo se pueden encontrar en ventas de propiedades y tiendas de antigüedades. “
Adorna tus huevos rellenos
Como toque final, espolvorea tus huevos rellenos con pimentón o curry en polvo para darle un toque de color y sabor extra.
“Para que los huevos rellenos se destaquen, considere agregar ingredientes inesperados como pimentón ahumado, trozos de tocino, jugo de pepinillos o sriracha para calentar”, dice Florence. “Las hierbas frescas como el eneldo o el cebollino pueden agregar un toque divertido. Pruebe siempre sobre la marcha para encontrar el equilibrio perfecto”.
