Como amante de las sobras, probé los mejores trucos y atajos de Internet para convertir el plato principal de anoche en el almuerzo de hoy. ya sea pollo, pizzafideos o bifeHay formas mucho mejores de recalentar las sobras que en el microondas, y muchas son igual de rápidas y sin desperdicios.
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Si está buscando la mejor manera de recalentar lo último de su comida tailandesa para llevar, carne a la parrilla de la barbacoa del fin de semana o mucha pizza, aquí le mostramos cómo recalentarla para que no se seque o no se convierta en papilla.
Evite el microondas al recalentar alimentos
El microonda La herramienta más utilizada para recalentar las sobras es probablemente la más rápida, pero yo diría que es la peor. La mayoría de los alimentos recalentados que salen del microondas son algo gomosos, secos o blandos que no tenían cuando entraron.
Los microondas tampoco suelen calentar los alimentos de manera uniforme, lo que da como resultado que los alimentos estén demasiado calientes o demasiado fríos en algunos lugares, a veces ambas cosas. Además, las microondas son propensas a falsas explosiones. Si necesitas limpiar tu microondas después de recalentar alimentos, no es el momento.
Aléjate del microondas y hacia las mejores sobras.
“¡Pero es mucho más rápido!” dices, pero ¿lo es? La mayoría de los métodos que se describen a continuación tardan menos de cinco minutos. El freidora de aire cocina casi tan rápido como un microondas y, en mi opinión, mucho mejor. Agregar una freidora a su cocina puede ser un costo inicial, pero estos Hornos de súper convección económicos Este es el mejor primer paso hacia un mejor equilibrio. Es más, lo harán Ahorre dinero en su factura de energía con el tiempo..
¿Hay algún alimento que debas recalentar en el microondas?
El microondas es un gran lugar para escalfar un huevo, si lo haces con cuidado.
Aunque la mayoría de los alimentos densos se encogen o se secan en el microondas, algunos alimentos más blandos soportan mejor el calor del microondas. Cosas como sopas (tapadas), salsas, arroz simple o puré de papas no perderán mucho atractivo si las preparas. El microonda También es un excelente lugar para derretir rápidamente mantequilla o hacer palomitas de maíz, o para calentar agua, fórmula para bebés y otros líquidos. Incluso es uno de mis métodos favoritos. escalfar un huevopor lo que el microondas no es un dispositivo inútil en absoluto.
Fideos, pastas y arroces
La mejor forma de recalentar: pantalla antiadherente
Esta amplia categoría de cocina clásica incluye platos de pasta italiana; curry indio con arroz; fideos tailandeses, vietnamitas y coreanos; y salteados chinos. Hablamos de cualquier plato con almidón como arroz o fideos con verduras picadas, carne o proteína de origen vegetal y una salsa. Lo único que todos tienen en común es que recalentar es mejor en un paraguas antiadherente o wok.
Un giro rápido en una sartén antiadherente es la mejor manera de recalentar pasta, fideos y platos de arroz.
Si bien podrías salirte con la tuya preparando arroz frito simple, el microondas tiende a cocinar demasiado la pasta y los fideos y puede convertir el pollo, los camarones o la carne de res en rodajas en goma. En su lugar, simplemente mezcle todo en una sartén antiadherente a fuego medio. Échalo de vez en cuando y en unos minutos algo estará casi tan bueno como cuando apareció por primera vez en tu mesa o puerta la noche anterior. Las sartenes antiadherentes suelen tardar cada 15 segundos en lavarse y quedar limpias.
Para platos de arroz, considere una sartén de acero inoxidable, acero al carbono o hierro fundido para obtener arroz crujiente.
Pizza y pan plano
La mejor forma de recalentar: freidora
Hay muchas razones por las que me amo freidora de airepero ninguno más especial que recalentar las sobras. Los microondas arruinan la pizza, así que acabemos con eso. Una tostadora y un horno de convección funcionan mejor, pero aún así tardan demasiado en calentarse y terminan secando la pizza antes de calentarla.
¿Por qué la pizza es tan triste y fría?
La rápida ráfaga de superconvección de un aire acondicionado recalienta su pizza a la perfección crujiente en aproximadamente dos minutos a 400 grados F, dependiendo de qué tan grande y gruesa sea. Asegúrese de usar la canasta o la rejilla; de lo contrario, el fondo plano y caliente de la canasta de la freidora podría quemar el fondo de la rebanada. No recaliento las sobras de pizza de ninguna otra manera. Si no tuvieras motivos suficientes para hacer una primavera, Las freidoras consumen mucha menos energía que un horno grande..
Dos minutos en el enfriador de aire. Ahora, eso es más parecido.
Pollo frito, patatas fritas y otros alimentos fritos.
La mejor forma de recalentar: freidora
Históricamente, los restos de comida frita han sido uno de los más difíciles de recuperar. Ingrese a la freidora, que puede revivir pollo frito, albóndigas fritas, palitos de mozzarella e incluso papas fritas como ninguna otra cosa en la cocina. Al igual que la pizza, solo toma unos minutos calentarse y debe tener una capa exterior crujiente, como cuando se cocinó la comida frita por primera vez.
Para trozos de pollo más gruesos, use una temperatura más baja, alrededor de 325 a 350 grados F, durante aproximadamente tres minutos para asegurarse de no quemar el exterior antes de que el centro tenga tiempo de calentarse.
Si pensaba que era imposible revivir los restos de comida frita como el pollo frito y las arrugas, piénselo de nuevo.
Nota al margen: más allá recalentar Pollo frito, una buena freidora también prepara un delicioso pollo “frito” y otros alimentos con mucho menos aceite que los métodos tradicionales.
Filete, chuletas de cerdo, hamburguesas y pollo a la parrilla
La mejor forma de recalentar: hierro fundido o sartén antiadherente
Otro alimento difícil de revivir son los cortes de carne, incluidos el bistec y las chuletas de cerdo. No temas, porque hay una manera. Aunque no es imposible recalentar un bistec o pescado a la parrilla en una freidora o en un horno, es probable que la carne se seque. En cambio, recomiendo revisarlo rápidamente a cubierto y en calor. sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente durante más de un minuto por cada lado. La superficie caliente del salvavidas debe devolverse a la basura. Mantenerlo cubierto ayudará a calentarlo antes de que el calor de la sartén tenga tiempo de sobrecalentarse. Para pescado blando, es posible que desee antiadherente una sartén para evitar que la carne se pegue o se deshaga.
A menudo, la forma en que se cocinan los alimentos es también la mejor manera de recalentarlos. Para bistecs, cerdo y hamburguesas, asegúrese de tapar la sartén para que la carne se caliente más rápido.
Advertencia justa: este tipo de alimentos recalentados no estarán tan buenos como cuando los sacó por primera vez de la parrilla, sartén o plancha, pero este método debería dejarlos más lo que se puede comer.
Carne hervida, asada o cocida a fuego lento
Una sartén cubierta con un chorrito de caldo es la mejor manera de recalentar alimentos estofados.
La mejor forma de recalentar: sombra cubierta con ducha de lluvia
Los platos estofados, como el pollo en salsa de vino o las costillas, deben recalentarse de manera similar a como se cocinaron. Simplemente caliéntalos suavemente durante unos minutos en una sartén tapada antiadherente o de acero inoxidable con una o dos onzas de agua o caldo de pollo. El líquido caliente calienta y reaviva la carne estofada o asada a fuego lento, devolviéndole su ternura.
Para obtener más consejos deliciosos, consulte cómo encontrar vino barato en el supermercado y como cocinar perfecto pollo entero en la freidora.
