Si compró carnes frías en Boar’s Head en los últimos dos meses, debería mirar más de cerca el empaque. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. te insta a investigar su refrigerador para asegurarse de no comer carnes frías que recuerde en medio del creciente brote de listeria.
A pesar de que el retiro oficial se realizó en julio, los casos continúan acumulándose. Se han confirmado 57 casos de listeriosis en 18 estados desde que comenzó el brote, dicen los CDC. Los 57 casos confirmados resultaron en hospitalización y nueve personas murieron como resultado. Los CDC dicen que 14 de estos casos se han reportado en las últimas semanas. Ahora es el peor brote de listeria en Estados Unidos desde el brote de 2011 causado por melones.
“Se han reportado más enfermedades y muertes en este brote”, dijeron los CDC en su última actualización. “La listeria es un germen resistente que puede vivir en superficies, como rebanadas de carne y alimentos, incluso a temperaturas refrigeradas. Algunas personas también pueden tardar hasta 10 semanas en desarrollar síntomas de listeriosis.
¿Cómo empezó la revolución?
Boar’s Head ha sido objeto de ataques, con Documentos del USDA durante la investigación mostrando insectos y moho que estaban presentes en las instalaciones donde se producían las carnes contaminadas. Considerándolo todo, informes de CNN que hubo un total de 84 “incumplimientos” entre enero de 2022 y agosto de 2024, y la mayoría ocurrió en agosto de 2023. Los informes de principios de 2024 indicaron un “olor rancio en el refrigerador” y charcos de sangre en el piso.
Boar’s Head dice que está trabajando con expertos en seguridad alimentaria para limpiar las instalaciones y evitar que esto vuelva a suceder. Mientras tanto, el Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria del USDA ha suspendido su inspección de las instalaciones de Boar’s Head, lo que significa que permanecerá cerrada hasta que puedan limpiar las cosas.
Como resultado del retiro, Boar’s Head emitió una declaración disculpándose por su participación en el arrebato. “Lamentamos profundamente el impacto que este monumento ha tenido en las familias afectadas. No hay palabras que puedan expresar nuestra simpatía y el dolor sincero y profundo que sentimos por aquellos que han sufrido una pérdida o una enfermedad que declarar”.
Cómo comprobar si tienes un producto contaminado
La fuente del brote fue la paté de hígado de la marca Boar’s Head Strassburger, que se produjo entre el 11 y el 17 de julio de 2024.
Pero la lista de embutidos que se están recuperando es mucho más larga e incluye varios tipos de jamón, mortadela, salchichas, salchichas y tocino. Lista completa de carnes retiradas del mercado disponible aquí. Toda la carne contaminada se produjo en las instalaciones de Boar’s Head en Jarrett, Virginia.
Al inspeccionar el paquete, busque “ESTE. 12612“o”P-12612” dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas de los productos.
Si encuentra un producto devuelto en su refrigerador, deséchelo inmediatamente o devuélvalo al supermercado si acepta un reembolso. Es posible que la carne en mal estado tenga fechas de caducidad en el futuro, hasta octubre de 2024, por lo que es muy posible que la gente todavía tenga carne en el refrigerador.
Los CDC también recomiendan limpiar completamente Toque cualquier parte de su pulso que la carne pueda haber contaminado y deseche cualquier alimento que haya estado en contacto con la carne afectada para evitar la contaminación cruzada. La refrigeración no mata la listeria, pero cocinar los alimentos a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit sí lo hace.
¿Cuáles son los síntomas y cuándo debe buscar ayuda médica?
Como dicen los CDC, pueden pasar hasta 10 semanas para experimentar síntomas. Si sospecha que ha comido carne contaminada, los CDC dicen que debe estar atento a los síntomas de listeriosis y buscar ayuda médica de inmediato si aparecen síntomas.
Para las personas no embarazadas, estos síntomas pueden incluir fiebre, dolores musculares y fatiga. Los síntomas adicionales pueden incluir dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones.
Las mujeres embarazadas pueden experimentar los mismos síntomas, pero la listeria también puede provocar la pérdida del embarazo o un parto prematuro. También puede causar enfermedades graves y la muerte en los recién nacidos.
Los CDC también están pidiendo a las personas enfermas de listeriosis o listeria que se comuniquen con los servicios de salud pública para ayudar a monitorear mejor la propagación del brote.
