El panorama de los productos para cocinar al aire libre ha evolucionado significativamente en los últimos cinco a diez años. Ahora que los ahumadores, las parrillas de pellets y los hornos para pizza se están convirtiendo en una parte aún más importante del panorama, docenas de marcas especializadas ingresando a la categoría, nueva tecnología y más tamaños disponibles, es un buen momento para ser un maestro. Todavía hay grandes opciones y mejoras en las categorías de parrillas de gas y parrillas de carbón.
Es difícil imaginar que la parrilla clásica pasará completamente de moda, pero otra herramienta para cocinar al aire libre ha estado de moda: las planchas planas, de marcas como Blackstone, Weber, Loco Cookers e incluso la gigante parrilla de pellets Traeger. Las planchas para exteriores añaden una capa de flexibilidad que no se logra tan fácilmente, o no se logra en absoluto, con una parrilla.
Es por eso que muchos optan por parrillas de techo plano en 2024 y un desglose de parrillas versus parrillas para ayudarlo a decidir.
¿Qué tiene de bueno asar a la parrilla?
Es un placer cocinar con una plancha bien sazonada, ya que le permite cocinar una amplia gama de tipos y estilos de alimentos con menos limpieza que cocinar en el interior.
Si no está familiarizado con las planchas, estas herramientas no son nada nuevo. Las versiones eléctricas han estado en los hogares durante décadas y las versiones comerciales en muchos restaurantes durante el mismo tiempo. Estas superficies de cocción grandes y planas suelen ser excelentes para cocinar una gran cantidad de un artículo o una variedad de platos a la vez. Al igual que las parrillas, puedes encontrar planchas en formatos más pequeños que se adaptan a tus necesidades.
Hay parrillas grandes como la Logotipo Recteq 1400 XL, Traeger Ironwood XL, Monumento Denali 605 Pro y mucho más, pero la comida que es fácil de cocinar en una plancha cuesta mucho menos que en una parrilla de cualquier tipo.
Una plancha limpia y bien sazonada es perfecta para cocinar una amplia variedad de alimentos sin que queden pegajosos.
Una plancha es ideal para cocinar alimentos pequeños y sueltos y dorar bien. Cuando digo comidas pequeñas y para untar, me refiero a verduras, arroz, patatas fritas, tocino y cosas por el estilo. Las carnes tiernas, como los peces ornamentales, también se cocinan muy bien a la plancha y no son tan fáciles de cocinar en las parrillas. Todas estas cosas son buenas en un techo plano porque es una pieza sólida de metal. En una parrilla, pequeños trozos de comida y líquidos, como huevos, caerían a través de las rejillas.
El desayuno es probablemente una de mis comidas favoritas para cocinar en mi plancha. Es maravilloso poder cocinar una comida completa en un solo aparato. Desde panqueques y salchichas hasta huevos y papas fritas, es fácil de preparar sobre una superficie plana.
La superficie plana de una plancha es perfecta para cocinar varias cosas a la vez, lo que ahorra platos y tiempo.
Una plancha en sí es muy flexible, pero muchos accesorios útiles pueden agregar aún más flexibilidad a su uso. Accesorios para tales herramientas Un kit de herramientas de 140 piezas por $28 en Amazon Consiga una variedad de espátulas, ganchos, brochetas, pinzas y más diferentes, todos los cuales funcionan igual de bien para asar. Los elementos principales de la cocina son las tazas, que se venden por separado como este. un hombre de Cuisinart. Son excelentes para cubrir alimentos que pueden necesitar vapor para cocinarse un poco más rápido o retener el calor para mantenerlos calientes.
También puedes encontrar cosas como esta. protector contra el viento universal eso también agrega una rejilla para calentar a su plancha. Accesorios como este facilitan un poco la cocción porque evitan que el viento afecte las llamas de los quemadores y agregan una segunda capa para sacar los alimentos de la plancha pero aún así mantenerlos calientes. si tambien las cimas de los complementos para bloquear el calor en toda el área de cocción de la plancha.
¿Qué pasa con las parrillas?
Nexgrill puede ser mejor conocido por sus parrillas de gas, pero la parrilla de carbón Oakford Reverse Flow proporciona un nivel de cocción que no está ampliamente disponible para el cocinero casero promedio.
Las parrillas de varios estilos existen desde hace mucho tiempo. Por tanto, es fácil entender que existe una amplia gama de tipos de parrillas y accesorios que las acompañan. La mayor ventaja de una parrilla sobre una plancha es el acceso a una llama directa. Esto se aplica a todas las parrillas de gas, carbón e incluso algunas de pellets. Poder colocar la comida directamente sobre una llama ofrece una carbonización que no se puede lograr tan bien en una plancha.
Para algunos, la principal ventaja de una parrilla sobre una plancha es el sabor. Las parrillas a gas se pierden en esta área porque la fuente de combustible no tiene sabor, pero sí un tubo de humo puede ayudar. Estos accesorios están rellenos de pellets de madera o astillas de madera y pueden darle ese sabor a la comida. Las parrillas de pellets y de carbón ofrecen sabor principalmente gracias al combustible.
La combinación de combustibles compatibles que funcionan con parrillas de pellets y de carbón ofrece una variedad de sabores que pueden realzar y realzar los alimentos de una manera que una plancha no puede. De carbón normal a nuevas opciones de sabores como este Ajo, cebolla, pimentón y madera de nogal americano de Kingsford. Cuando se trata de barbacoas de pellets, las opciones de combustible son enormes. Muchos fabricantes de parrillas tienen sus propios tipos de parrillas. una variedad de tipos de madera, maderas individualesy mucho más.
En cuanto a los accesorios, como mencioné en la sección de planchas, muchos de los mismos accesorios que usarías para una plancha funcionarán para una parrilla. Los accesorios para asar son tan amplios como las opciones para parrillas. Algunos de ellos están diseñados para ampliar la gama de alimentos que se pueden asar, como este accesorio de plancha universal. Quizás quieras convertir tu parrilla de pellets en una horno de pizzalo cual se puede hacer sin el enlace, pero no será tan bueno.
Las desventajas de una plancha o parrilla
Cuando una plancha no se mantiene bien, puede comenzar a oxidarse y perder su capacidad de evitar que los alimentos se peguen.
Nada es perfecto y eso se aplica a estos dos aparatos de cocina. Además de las cosas mencionadas anteriormente, como que sería más difícil cocinar huevos en una parrilla que en una plancha o que las planchas no pueden agregar fácilmente sabores ahumados, existen formas de separar cada cocina de la otra.
Una diferencia importante entre los dos es el mantenimiento. No importa lo que cocines, necesitas limpiar tu parrilla y plancha. Las necesidades de cada uno son muy diferentes. Una parrilla requerirá menos esfuerzo para preparar su próxima comida. Por el contrario, una plancha requiere un poco más de trabajo para estar lista y mantenerse en óptimas condiciones.
La parte superior plana de una plancha debe estar adecuadamente sazonada para evitar que los alimentos se peguen y que se oxide. No todo está perdido si su parrilla comienza a oxidarse o oxidarse; Puedes restaurar una plancha, pero hay más que debes hacer si no realizas el mantenimiento adecuado.
Es más fácil limpiar una plancha
Debido a que no hay granos por los que pasen los alimentos, muchas personas creen que las planchas son más fáciles de limpiar, aunque las superficies planas requieren condimentos y son más propensas a la corrosión.
Por lo general, hay quemadores de grasa en las planchas donde puedes raspar los restos que quedarán atrapados en una bandeja de goteo que se encuentra debajo. Una plancha de superficie plana solo necesita una buena limpieza con un paño húmedo y tal vez un jabón suave para que vuelva al punto de partida. Por otro lado, una parrilla a menudo requiere un fuerte raspado y recuperación de los alimentos y la grasa que han caído sobre el quemador hacia la cámara de abajo.
Las parrillas también tienen algunas desventajas en términos de mantenimiento, especialmente si utilizas una parrilla de pellet o de carbón. Estos dos generan cenizas a partir del combustible utilizado, que es necesario limpiar entre usos. También hay que lidiar con la grasa que pueda caer entre las rejillas, donde la grasa de una plancha se dirige a una trampa de grasa y se limpia fácilmente.
¿Qué elegir: plancha o grill?
La pechuga de res puede ser difícil de cocinar porque necesita mucho tiempo a baja temperatura para descomponer adecuadamente las grasas y las fibras de la carne.
Bueno, esta es una pregunta difícil de responder para cualquiera excepto para usted. Gran parte de la elección depende de los alimentos que le gusten, de lo que desee poder cocinar y del esfuerzo que desee dedicar al mantenimiento de su cocina.
Hay formas de casi todo lo que una plancha puede cocinar en una parrilla usando diferentes accesorios. Necesitas comprar estas cosas, como el accesorio para plancha, la bandeja de malla para verduras y otras cosas. En una plancha, si desea cocinar alimentos sueltos o tiernos, puede simplemente quemar la parte superior plana y comenzar a cocinar sin configurar nada más.
Una plancha no quemará su comida y no agregará sabor adicional como el de nogal o nuez como una lata para parrilla. Entonces, la decisión entre una plancha y una parrilla depende en última instancia de tus preferencias. Ya sea que desee el dorado ahumado de una parrilla o la gran área de cocción de una plancha principal para un poco de arroz frito, estará en camino de preparar una comida maravillosa sin importar lo que elija.
