Pasgan samosa Innseanach Verve Culture
Tòisich air an t-slighe gu samosas blasta
MasterClas còcaireachd an Ear Mheadhanach aig Yotam Ottolenghi
Ionnsaich bhon fheadhainn as fheàrr!
Red Velvet NYC Kit bèicearachd Macarons Frangach DIY
An dòigh a tha cha mhòr mì-mhodhail airson macarons a dhèanamh
Eat Bake Love pasgan bèicearachd mìosail
Leudaich do shealladh bèicearachd aon mhìos aig aon àm
Bundle Saidheans còcaireachd KiwiCo
Airson saidheans a dhèanamh spòrsail (agus blasta)
Seata bèicearachd DIY Duff Goldman airson Clann le Bèicearachd
Leis nach urrainn do dhuine sam bith cur an aghaidh briosgaidean ceapaire s’mores
An pasgan bèicearachd pasta sreath dùbailte Step Stool Chef
Leig le do chlann dinneir a dhèanamh dhut airson aon uair
Seata dèanamh dumplings MasterChef Junior
Airson dìnnear dumpling bidh gràdh aig an fheadhainn bheaga cuideachd
Seall barrachd (10 nithean)
A bheil thu a’ coimhead airson rudeigin sònraichte airson leannan bìdh nad bheatha? An àite a bhith a’ dol air an t-slighe àbhaisteach agus a’ ceannach teisteanas tiodhlac don taigh-bìdh as fheàrr leotha, thoir dhaibh sgil ùr agus biadh blasda le pasgan còcaireachd no clas còcaireachd eadar-ghnìomhach. Tha cothrom ann gun còrd e riutha a bhith ag ionnsachadh mar a nì iad rudeigin ùr – agus is dòcha gum faigh thu buannachd aig a’ cheann thall ma cho-dhùnas iad a roinn. Ma tha thu a’ sireadh airson a’ bhuil seo, tha sinn gu mòr a’ moladh an uidheamachd dèanamh sushi no an seata cèic Rainbow Explosion a thoirt seachad…dìreach sayin’. Mura obraich sin a-mach, dh’ fhaodadh tu an-còmhnaidh pasgan a thoirt dhut fhèin cuideachd!
Tha sinn air liosta sgoinneil de chlasaichean còcaireachd agus de ghoireasan a chuir ri chèile a tha math dha còcairean adhartach de gach aois is ìre de eòlas. Bho ghoireas samosa gu briosgaidean ceapaire s’mores, tha gu leòr de bhòidhchead ann airson a dhol timcheall.
Tha an sgeulachd seo mar phàirt de Stiùireadh Giftar cruinneachadh fad na bliadhna de na beachdan tiodhlac as fheàrr.
Dèan biadh aig an taigh
Tha rudeigin cho sàsachail mu bhiadh air a bruich aig an taigh, gu h-àraidh nuair nach fheum thu cus smaoineachadh mu dheidhinn no a dhol a cheannach tunna de ghrìtheidean ùra. Tha e eadhon nas fheàrr nuair as urrainn dhut an aon riarachadh seo a thoirt do chuideigin, tro aon de na goireasan còcaireachd sin.
Chan e a-mhàin gu bheil an cromag seo a’ tighinn leis a h-uile spìosraidh a dh’ fheumas tu airson samosas blasta a dhèanamh aig an taigh, tha e cuideachd a’ toirt a-steach masher a chuidicheas le bhith a’ coileanadh an inneach rèidh sin agus am measgachadh de bhlasan anns an lìonadh. Bidh e cuideachd a’ tighinn le bobhla frithealaidh a dh’ àrdaicheas an eòlas a-mhàin. Ge bith an e tiodhlac a tha seo dha neach a tha dèidheil ort no mar thiodhlac dhut fhèin, tha e cinnteach gum bi e na fhìor shealladh. A bharrachd air an sin, tha sinn dèidheil air gun gabh na stuthan sa phasgan seo a chleachdadh a-rithist agus a-rithist.
Ma tha duine sam bith as aithne dhut a tha dèidheil air càise, gu cinnteach bheir an t-inneal seo toileachas dhaibh – agus càise gu leòr. Feumaidh a h-uile neach a gheibh e uidheamachd cidsin bunaiteach agus am bainne as fheàrr leotha gus cuibhreannan de mozzarella, ricotta, burrata, càise sreang, paneer, queso blanco, càise gobhar agus càise tuathanaich a dhèanamh. A bheil thu mu thràth a’ caoineadh leis a’ bheachd? Faodar na caesan a ghnàthachadh tuilleadh leis na luibhean is na tuilleadan as fheàrr leotha, leithid flakes mil no piobair ruadh. Ium.
Am pàirt as fheàrr? Chan eil a bhith a’ dèanamh càise leis a’ ghoireas seo ro iom-fhillte no a’ toirt ùine — faodar a dhèanamh ann an nas lugha na uair a thìde. Luath, furasta agus blasta? Cunnt sinn a-steach.
A bheil thu airson am pantry bìdh as fheàrr leat a bhrosnachadh? Na bi a’ coimhead nas fhaide na am pasgan reic as fheàrr Momofuku. Tha ainm-sgrìobhte a’ bhrand Chili Crunch tùsail ann, gu dearbh, a bharrachd air 25 seirbheis fa leth de phasganan nòtan is sàsaichean a’ bhrand (còig de gach blas), sabhs soith, agus salann blasta blasta. Bidh iad a’ smaoineachadh ort a h-uile uair a bhios feum aca air biadh sgiobalta blasta – agus nuair a chuireas iad scoop de Chili Crunch air na h-uighean aca, BBQ, piotsa, msaa.
Rinn mi a’ chiad paella agam am-bliadhna agus cha robh e cho eagallach ’s a bha mi a’ smaoineachadh a bhiodh e. Ach tha e na chuideachadh gum bi na grìtheidean ceart ann — bomba rice, paella spices — agus pana airson an dà chuid a chòcaireachd agus a thoirt a-steach. Tha tòrr de na tha a dhìth ort airson nas lugha na $60 anns a’ phasgan seo bho Williams Sonoma.
Tha a h-uile càil ann am pasgan sushi MakiMaki airson sushi ùr a dhèanamh aig an taigh. Agus tha mi a’ ciallachadh a h-uile càil, a’ toirt a-steach leacan de thuna ìre sushi, toro, hamachi, bradan agus a h-uile suidheachadh. Tha a bhith a’ dèanamh sushi gu math spòrsail, sàsachail agus gu math nas fhasa na bha mi a’ smaoineachadh a bhiodh. Is e tiodhlac spòrsail a tha seo don neach-bìdh DIY agus fear as urrainn dhut uile a mhealtainn còmhla.
Ionnsaich bho na còcairean as àirde inbhe
Ma tha an tiodhlac agad gu bhith a’ còcaireachd agus gu bheil e an-còmhnaidh a’ coimhead ris an stòr aca a leudachadh, chan eil tiodhlac nas fheàrr na còcaire proifeasanta a bhith gan coiseachd tro sgil no reasabaidh ùr ceum air cheum.
Is dòcha nach eil còcaire ag obair an-diugh aig a bheil buille nas fheàrr air còcaireachd glasraich agus legumes ann an dòighean inntinneach na Yotam Ottolenghi. Bidh an cùrsa MasterClass aige a’ sgrùdadh sgaoilidhean is dòsan stèidhichte air planntrais, a’ toirt a-steach labneh, muhammara agus mezze blasda eile a tha foirfe don neach-aoigheachd no an neach-aoigheachd sreathach.
Dèan sgrùdadh air MasterClass gu lèir leasanan biadh is deoch an seo. Tha ballrachd $180 airson na bliadhna agus a’ toirt a-steach an leabharlann gu lèir de chlasaichean ann an dusanan de roinnean agus cleachdaidhean.
Seo an spòrs agus an eòlas a th’ aig clas còcaireachd prìobhaideach bho chòcairean aig ìre cruinne, ach bho phrìobhaideachd do dhachaigh no do àros. An Chef & A’ Mhis a’ toirt maighstirean còcaireachd aig ìre Michelin a-steach don chidsin agad tro chat bhidio, bho àiteachan cho fada air falbh ris an Eadailt, Iapan, Singapore, an Spàinn, New Orleans, an Tuirc agus Thailand. Bidh an dìnnear sgoinneil bho seo a-mach. Bidh clasaichean airson dithis a’ tòiseachadh aig $299, agus $50 airson gach neach a bharrachd, a’ dèanamh clas ceithir-neach cho saor ri $100 gach fear.
Faodaidh tu cuideachd ceannaich cairtean tiodhlac clas còcaireachd agus leig leotha an leasan a thaghadh dhaibh fhèin.
Innealan DIY airson bèicearan
Co-dhiù a tha thu a’ coimhead airson tiodhlac airson bèicear eòlach, cuideigin a tha dìreach a’ tòiseachadh, no cuideigin a tha dèidheil air dàibheadh a-steach do ghnè ùr (leithid sourdough), tha pasgan bèicearachd ann airson a h-uile duine. Tha na piseagan a leanas a’ còmhdach an speactram slàn agus tha iad cinnteach gun toir iad biadh blasta aig a’ cheann thall.
Fhad ‘s a dh’ fhaodadh macarons Frangach seall sìmplidh gu leòr, faodaidh an dèanamh a bhith gu math dùbhlanach, eadhon dha bèicearan eòlach. Sin far a bheil am pasgan DIY Red Velvet NYC DIY seo a’ tighinn a-steach. Anns a’ phasgan tha a h-uile grìtheidean a chaidh a thomhas ro-làimh a dh’ fheumas an neach a gheibh e airson 20 briosgaidean ceapaire blasta a bhruich, a bharrachd air goireasan feumail leithid pàipear parchment agus baga pìobaireachd agus tip pìobaireachd. Gu dearbh, thig cairt reasabaidh ceum air cheum leis cuideachd. Ann an teòiridh, bu chòir dha macarons an neach a gheibh an dealbh a bhith foirfe, ach na cùm sinn ris.
Airson bèicear arain a tha san amharc, tha na rudan riatanach aig a’ ghoireas deuchainneach seo airson do thoiseach tòiseachaidh sourdough, uill, a thòiseachadh. Tha am pasgan a’ toirt a-steach trì pacaidean de chultar sourdough sa bhad, salann artisan (16 unnsa), clò muslin, sgrìob taois ceart agus whisk taois. A bharrachd air an sin tha leabhar reasabaidhean ann airson bèicearachd fìor bhlasta a thoirt suas.
Gach mìos tha grìtheidean a chaidh a thomhas ro-làimh ann am bogsa Eat Bake Love, inneal a chleachdar airson an reasabaidh, agus stiùireadh ceum air cheum agus clasaichean bhidio. Ge bith an e bèicear eòlach a th ‘anns an neach-tiodhlac no dìreach a’ tòiseachadh, bidh e a ‘còrdadh riutha a bhith a’ feuchainn ri reasabaidh ùr, bòidheach a h-uile turas. Chan urrainn dhut a dhol ceàrr le rolla cèic gingerbread le uachdar brùite megnog, mar eisimpleir. Leis gu bheil gach bogsa a ‘dèanamh timcheall air 12 gu 20 seirbheis den mhionach, is dòcha gum bi thu fortanach gu leòr sampall fhaighinn.
Faodaidh tu roghnachadh an fho-sgrìobhadh Eat Bake Love a thoirt seachad airson aon mhìos ($ 49.49 gach bogsa), 3 mìosan ($ 47.66 gach bogsa), 6 mìosan ($ 46.75 gach bogsa), no 12 mìosan ($ 45.65).
Tha cothrom ann gu bheil thu co-dhiù beagan eòlach air a’ chèic Flour Shop Rainbow Explosion a chaidh gu math. Uill, thàinig am brannd còmhla ri Williams Sonoma gus a-nis faodaidh tu fear beag a dhèanamh no a thoirt seachad. Tha an seata seo a’ toirt a-steach a h-uile measgachadh cèic, gels dathte, measgachadh reothadh, agus sprinkles (gu dearbh) feumaidh tu dreach beag den mhodag seo a tha airidh air Instagram a chuipeadh. Thoir an aire nach eil am pasgan seo a’ toirt a-steach am pana bèicearachd, a dh’ fhaodas a bhith air a cheannach fa leth.
Cook le clann aig an taigh
Tha a bhith a’ faighinn clann an sàs sa chidsin na bhuannachd don h-uile duine. Bidh iad ag ionnsachadh sgilean beatha luachmhor agus faodaidh am pàrantan buannachdan fhaighinn bho ghnìomhachd tlachdmhor roinnte agus an toradh blasta! Ge bith co-dhiù a tha thu a ‘ceannach airson do chlann fhèin no a’ toirt seachad tiodhlac, chan urrainn dhut a dhol ceàrr leis na goireasan sin a tha stèidhichte air clann.
Airson nas fheàrr no nas miosa, mar as trice is toil le clann a bhith an sàs – agus meallta – sa chidsin. Agus leis na goireasan KiwiCo Science of Cooking seo (reòiteag, aran & ìm agus cèicean beaga), faodaidh iad cuideachadh le bhith a’ cruthachadh rudeigin blasta agus cuideachd ag ionnsachadh an saidheans air cùl beirm, cuideam grìtheidean agus barrachd.
Thoir an aire gu bheil innealan anns na seataichean sin, chan e fìor ghrìtheidean bìdh. Ach, is dòcha gur e na grìtheidean a tha a dhìth rudan a tha agad mu thràth no a tha ruigsinneach gu furasta aig a’ bhùth ghrosaireachd. Bidh iad a’ tighinn le leabhran stiùiridh le dealbhan a bhios a’ sgrùdadh cuspairean saidheans iomchaidh (leithid cruthachadh criostal anns a’ phasgan reòiteagan). Air an adhbhar seo, tha iad air am moladh airson clann 5 agus nas sine.
Ma tha thu an dòchas kiddo fhaicinn nad bheatha dèan e chun sgrion bheag air Farpais Bèicearachd Kids, is dòcha tòiseachadh leis na seataichean bèicearachd DIY blasta Duff Goldman seo. Anns a’ ghoireas shònraichte seo tha a’ mhòr-chuid a dh’ fheumas iad gus briosgaidean ceapaire s’mores blasta a chruthachadh. Am feum sinn barrachd a ràdh? Bidh na stuthan a ‘coimhead iongantach eadhon mus tèid an cruinneachadh.
Is e a bhith a’ stèidheachadh clann airson soirbheachas sa chidsin aon de na h-iuchraichean airson an ùidh ann an còcaireachd a bhrosnachadh agus cuideachd biadh blasta fhaighinn a-mach às a’ chùmhnant. Tha an t-inneal còcaireachd Step Stool Chef seo furasta a dhèanamh, tha grìtheidean àrd-inbhe ann, agus bheir e spionnadh mòr do mhisneachd do phàiste nad bheatha nuair as urrainn dhaibh dìnnear a chuir air dòigh leotha fhèin. A bharrachd air an sin, tha bèicearachd pasta le còmhdach dùbailte a’ faireachdainn gu math blasta. Is e buannachadh a th’ ann.
Is toil le còcairean meud peantaidh an uidheamachd dumpling MasterChef Junior seo a thig leis a h-uile inneal a tha a dhìth airson na h-obrach: basgaid smùid, preas dumpling, cupannan tomhais agus pàipear bàta-smùid. Tha e cuideachd a’ tighinn le ochd beachdan reasabaidh (a tha ag amas air gach ìre de eòlas) agus cairt bhàn airson an reasabaidh fhèin a sgrìobhadh sìos. Dè cho spòrsail ‘sa tha sin? Is e aon rud a th’ ann leanabh a theagasg mar a nì iad ceapaire leotha fhèin – bidh sinn an dòchas gun toir ionnsachadh dumplings an ùidh agus an sgilean còcaireachd chun ath ìre.
