Puede que el verano ya esté envuelto en temperaturas extremadamente altas, pero eso no me impedirá disfrutar del ambiente del fuego. Sentarse alrededor de llamas rugientes es una excelente manera de relajarse y disfrutar de la noche mientras comienza a refrescarse, y una fogata sin humo fácil de usar lo hace aún más relajante.
Si bien podría voltear una deliciosa pizza congelada en mi parrilla, cocinar a fuego abierto tiene algo especial. Los hot dogs en barra están bien y definitivamente son un alimento básico para las comidas al aire libre, pero a veces quiero más. En nuestra búsqueda de más formas de utilizar nuestros fuegos sin humo, hemos encontrado algunos accesorios útiles de las mejores marcas de fogones. Aparte de los increíbles accesorios para parrilla, quizás mi favorito sea convertir el hoyo de leña en un pizza un horno
Pizza al horno de leña en el patio trasero
Tiene sentido utilizar el calor de las fogatas sin humo y sin humo para hacer una pizza increíble.
He podido cocinar en dos de los mejores fogones del mercado, el Estufa Solo Yukon 2.0 con un Horno de pizza a fuego Pi y el Breeo Luxeve utilizando el Horno de pizza a fuego vivo. Con 27 y 24 pulgadas de diámetro, estos dos fogones contienen mucha madera. Esto garantiza que tenga suficiente calor para calentar las piedras de la pizza lo suficiente como para cocinar pasteles con calidad de pizzería.
Siempre me ha encantado la pizza al horno de leña; La corteza está ligeramente quemada, burbujeante y el sabor del humo del bosque le da todo lo que debería ser en verano. Es incluso mejor preparar estas auténticas pizzas en casa y mucho más barato que un vuelo a Nápoles. Sin embargo, existe una curva de aprendizaje en el uso de estas herramientas y todavía estoy trabajando para perfeccionarla.
Las fogatas sin humo como la Breeo, arriba, generan mucho calor al quemar las partículas que componen el humo.
Todo comienza con conseguir un fuego para cocinar, lo cual es más difícil de lo que parece. No necesariamente encender el fuego, sino conseguir la cantidad adecuada de fuego para que no se caliente demasiado. Lo ideal es que la piedra para pizza esté entre 500 y 750 grados Fahrenheit, según el grosor de la corteza y los ingredientes que se utilicen. Entonces algo así pistola termometro Es útil comprobar la temperatura de la piedra antes de poner la pizza.
Esto es especialmente cierto para Pi Fire Pizza en Solo Stove horno, ya que no hay ningún tipo de indicador de temperatura en la unidad, a diferencia del horno de pizza Breeo Live-Fire. Sin embargo, sigo recomendando usar una pistola de temperatura para comprobar la piedra para pizza en la opción Breeo. Además del indicador de temperatura que se incluye en el Breeo, también siento que su horno de pizza es más estable y me preocupa menos cuando muevo la pizza adentro.
Es útil tener un medidor de temperatura instalado en el horno de pizza para que pueda controlar de cerca la temperatura.
Se necesita práctica, pero hacer pizza con fuego es divertido
Además de conseguir la temperatura adecuada, hay muchos otros factores a considerar al preparar pizza sobre fuego vivo. Primero, la masa que utilizas y cómo evitar que se pegue. Probé tanto masas de pizza enlatadas, como galletas enlatadas, como masas de pizza prefabricadas. Prefería mucho el sabor de la corteza enlatada, pero era mucho más fácil trabajar con la prefabricada.
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Usé harina de maíz para evitar que la corteza se pegue porque me gusta la textura y el crujido que le agrega a la corteza. Sin embargo, mi primer intento de hacer una pizza al horno de leña no salió tan bien porque no usé suficiente harina de maíz, por lo que la corteza se atascó. Esto resultó en un horneado desigual y una pizza fea, pero sabía bien. Utilicé la opción Solo Stove para este horneado.
Los braseros sin humo son ideales para hornos de pizza, gracias a su alta potencia calorífica y a la falta de humo.
Para las masas predefinidas, tuve muchos menos problemas que en mi primer intento de hacer pizza. La pizza salió aún crujiente y con buen sabor del fuego de leña. Pero faltaban las noticias que recibí de la pila de acciones. El horno de pizza Breeo aguantó muy bien el clima, casi demasiado bien, ya que tardó un poco en bajar el calor hasta donde podía cocinar sin quemarme. Pero, por supuesto, me impacienté un poco y puse el pastel demasiado pronto, y quedó demasiado crujiente.
Mi familia y yo esperamos hacer pizza con los hornos de fuego. Estos dispositivos tienen mucho sentido para una fogata sin humo, debido a su alta producción de calor y su ambiente sin humo. Creo que Solo Stove Pi Fire permite que escape más calor alrededor del horno, lo que puede ser bueno cuando te sientas alrededor de él en un clima más frío. Pero la experiencia culinaria en el horno para pizza Breeo Live-Fire fue mejor en general.
El brasero sin humo Luxeve de Breeo y el horno para pizza con fuego vivo son una combinación perfecta en el paraíso de la comida.
Si no necesita o desea un brasero, existen hornos para pizza independientes que le permiten cocinar pizza fresca en casa. Pero también hay algunos accesorios nuevos para parrillas de pellets que le brindarán una experiencia similar a la de las opciones de fogón. Aún no lo he probado pero si. Accesorio para horno de pizza de leña Stanbroil Parece muy interesante y funciona con muchas de las principales marcas de parrillas de pellets.
